कैसे डालें निम्बू का मीठा अचार बनाने की विधि – Sweet Lemon Pickle

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निम्बू को चीनी और मसालों के साथ मिला कर स्वादिस्ट अचार बहुत आसानी से बनाया गया है. दिसम्बर और जनवरी के महिने में नीबू का अचार बनाना चाहिये, इस समय पतले छिलके वाला नीबू बाजार में मिल जाता है..

 meetha neembu achar

मीठा अचार बनाने की सामग्री:-

  • नीबू – 1 किलो
  • नमक – स्वादानुसार
  • काला नमक – 3-4 छोटी चम्मच
  • चीनी – 500 ग्राम
  • गरम मसाला – 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
  • बड़ी इलाइची (छिली हुई) – 2 छोटी चम्मच

मीठा अचार बनाने की विधि:-

नीबू का मीठा अचार बनाने के लिये नीबू को काटकर नमक डालकर गलने के लिये रख दीजिये,

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जैसे हम सभी अचार बनाते हैं लेकिन इसमें हमें हल्दी नहीं डालनी हैं , 15 दिन से 20 दिन में नीबू का छिलका नरम हो जायेगा।

अब इन नीबू में चीनी, काला नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और बड़ी इलाइची का पाउडर मिला दीजिये और अचार को धूप में 8 दिन के लिये रख दीजिये।

अचार को रोजाना 1 बार दिन में सूखे और साफ चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये. एक हफ्ते में यह चीनी नीबू को अच्छी तरह मीठा कर देगी, और इलाइची तथा मसालों का भी अच्छा स्वाद आ जायेगा।

मीठा नीबू का अचार बन गया है, इस अचार को परिवार मैं सब पसन्द करते हैं. यह अचार साल भर चलता है।

उपयोगी सुझाब:

अचार बनाते समय जो भी बर्तन इस्तेमाल करें, वे सब सूखे और साफ हों, अचार में किसी तरह की नमी और गन्दगी नहीं जानी चाहिये।

अचार के लिये डिब्बा कांच या प्लास्टिक को हो।

हफ्ते में 1 बार अचार को चमचे से चलाकर ऊपर नीचे कर दीजिये।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Poonam singhal

    Nice recipe

    (5/5)
    Reply

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