अदरक का अचार – Adrak ka Achar – Ginger Pickle Recipe

reena gupta By Reena Gupta, On

अदरक का अचार भोजन के स्वाद में तीखेपन को बूस्ट करने के साथ साथ भोजन को पचाने में भी बहुत फायदेमंद होता है। अदरक मिर्च के अचार को बनाने की सामग्री हर रसोई में आसानी से मिल जाती है।

क्या आप जानते हैं अदरक उल्टी (मितली), भूख न लगना, लूज मोशन और पेट के दर्द संबंधित पाचन समस्याओं से राहत के लिए बहुत उपयोगी है। अदरक और मिर्च ठंड और फ्लू का मुकाबला करने के लिए जानी जाती है। सर्दियों के मौसम में अदरक का उपयोग परिवार में सभी के लिये बहुत जरूरी है।

व्रत उपवास के दौरान नींबू मिर्च अदरक के अचार को बनाते समय सेंधा नमक का इस्तेमाल करें। इस अचार को बनाने की बहुत आसान रेसपी आपके साथ चित्रों सहित साझा कर रहे है..

 Adrak ka achaar

अदरक का अचार बनाने की सामग्री:-

  • अदरक – 100 ग्राम
  • नीबू – 100 ग्राम
  • पतली हरी मिर्च – 50 ग्राम
  • नमक या सैंदा नमक – स्वादानुसार
  • राई (पिसी हुई) – 3 चुटकी
  • हल्दी (पाउडर) – 1 चम्मच
  • काली मिर्च (पाउडर) – 1/2 चम्मच

अदरक का अचार बनाने का तरीका :-

 pickled ginger step 1

अदरक, हरी मिर्च और नींबू को अच्छी तरह से धो कर सुखा लीजिये। हरी मिर्च के डंठल काट दीजिये।

 pickled ginger step 2

एक चाकू की सहायता से अदरक को लंबे-लंबे पतले टुकड़ों में काट लीजिये।

 pickled ginger step 3

एक बड़ी बाउल लीजिये उसमें अदरक के पीस और ऊपर से कटी हुई मिर्च डालिये, इसमें हल्दी पाउडर, राई पाउडर और नमक डाल कर सबको अच्छी तरह से मिला लीजिये।

 pickled ginger step 4

सभी नींबू का रस निकाल कर इस मिश्रण में मिला दीजिये, टेस्टी और पाचक नींबू मिर्च अदरक का अचार तैयार है। एक साफ सूखे डिब्बे में अचार को स्टोर कर लीजिये।

अचार को अभी से ही खाना शुरू कर सकते हैं लेकिन 2-3 दिन बाद अदरक में मिर्च और नींबू का स्वाद जज़्ब हो जाता है, जो बहुत ही लाजबाव होता है।

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उपयोगी सुझाब:

अचार में नींबू के रस की जगह आप व्हाइट बेनेगर का उपयोग कर सकते हैं।

राई को सरसों के तेल में भून कर भी डाला जा सकता है।

व्रत उपवास के व्यंजन बनाने में नमक की जगह सेंधा नमक का प्रयोग करें, कुछ जगह पर फलहारी व्यंजन में राई दाना नहीं खाया जाता है अतः ध्यान रखें।

अगर आप मिर्च का इस्तेमाल कम करते हैं तब सिर्फ अदरक से भी यह स्वादिष्ट अचार बना सकते हैं।

अचार बनाते समय आप यह ध्यान रखें की अचार को बनाने ओर स्टोर करने के सभी बर्तन साफ और सूखे हों, नमी से अचार जल्दी खराब हो जाता है।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Poonam singhal

    Very nice recipe

    (5/5)
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