मूंगफली की चटनी बनाने की विधि – Peanut Sauce

मूंगफली के दानों को दही और कुछ चुनिन्दा मसालों के साथ पीस कर फिर इसमें राई का तड़का लगा कर इस स्वादिष्ट चटनी को तैयार किया गया है।

डोसा हो या इडली इनको सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जाता है। साऊथ इंडिया में नारियल की चटनी की तरह ही आसानी से मूंगफली की टेस्टी चटनी को भी दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ सर्व करने का चलन है। घर पर बहुत आसानी से कुछ ही मिनटों में यह तीखी स्वाद वाली चुटनी तैयार हो जाती है।

चटनी बनाने की सामग्री:-

• मूंगफली के दाने (भुने हुए) – 1/2 कप
• दही – 1 कप
• खाद्य तेल – 2 चम्मच
• हरी मिर्च – 2
• करी पत्ता – 4-5
• राई – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च – 2 -3
• नमक – स्वादानुसार

चटनी बनाने की विधि:-

.

उपयोगी सुझाब:

मूंगफली के बिना छिलके वाले लें जिससे चटनी का रंग सफ़ेद और अच्छा लगेगा।

अगर मूंगफली के बिना छिलके वाले ( छिल्का छुटे ) दाने नहीं मिल रहे हों तब दानो को भून कर ठंडा होने पर हथेलियों के बीच रगड़ लें छिलका आसानी से उतर जाएगा।

नमक की जगह सेंधा नमक डाल कर बनी चटनी को आप व्रत उपवास में भी कोटु की पकोड़ी और सिंघाड़े आटे के चीले के साथ भी खा सकते हैं।

मूंगफली के दानों को सूखे मसाले के साथ पीस कर सूखी चटनी तैयार की जाती है, सर्व करते समय इस सूखे चटनी मसाले में नीबू का रस मिला कर स्वादानुसार खट्टा कर लें।

आप स्वादानुसार मूंगफली के साथ नारियल के टुकड़ों को पीस कर भी चटनी बना सकते है, पीसने के बाद इसी तरह तड़का लगा लें।

मूंगफली के दाने पीसने के बाद इसमें स्वादानुसार टोमेटो प्यूरी मिला कर बाद में विधि अनुसार तड़का लगा लें, मूंगफली टमाटर की स्वादिष्ट चटनी तैयार हो जायेगी।

दही मिलने से चटनी नार्मल खट्टी हो जाती है अगर आपको ज्यादा खट्टा स्वाद पसंद है तब थोड़ा नीबू का रस और मिला लें।

Recipe Summary:

मूंगफली की चटनी बनाने की विधि – Peanut Sauce | आपको मूंगफली की चटनी बनाने की विधि चित्रों और उपयोगी सुझाबों के साथ सरल भाषा में सीखा रहे है, जाने इसको बनाने की आवश्यक सामग्री…
Servings: For 4 Servings | Prep Time: 5 min | Cook Time: 5 min | Category: Side Dish | Cuisine: Indian