गोले की चटनी बनने की विधि – Nariyal ki chutney

दूधिया नारियल के साथ हरी मिर्च को पीस कर इसमें राई का छोंका लगा कर स्वादिष्ट साऊथ इंडियन चटनी को बहुत आसानी से बनाया गया है।

दक्षिण भारत में हर एक घर में बनाई जाने वाली गोले की चटनी उत्तर भारत में भी बहुत पसंद की जाती है, नारियल के प्राकर्तिक गुणों से भरपूर इस चटनी को इडली, डोसा, अप्पम, उपमा और पोंगल के साथ खाया जाता है। राई और हींग के तड़के से यह पाचक होने के साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है….

गोले की चटनी बनाने की सामग्री:-

• नारियल के टुकड़े – 1 कप
• हरी मिर्च – 4-5
• मूंगफली के दाने – 4 चम्मच
• हरे धनिये की पत्ती – थोड़ी सी
• साबुत लाल मिर्च – 2-3
• करी पत्ता – 8-10
• नमक – स्वादानुसार
• खाद्य तेल – 1 चम्मच
• राई दाना – 1/2 चम्मच
• हींग – चुटकी भर

गोले की चटनी बनाने की विधि:-

.

उपयोगी सुझाब:

लाल मिर्च, अदरक के साथ नारियल और इन्ही सारी सामग्री को पीस कर नारियल की लाल चटनी बनाई जा सकती है।

नारियल के साथ पानी में फूली हुई मूंगफली और चना दाल को भी पीस कर चटनी बनाई जाती है। पीसने के बाद चटनी में राई दाने का तड़का इसी तरह लगा लें, बहुत स्वादिष्ट चटनी बनेगी।

अगर ताजा गोला नहीं मिले तब सूखे नारियल के टुकड़े, मिर्ची, भुनी चने की दाल आदि को पीसने से पहले अगर थोड़े तेल में भून कर पीसें तो चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

स्वादानुसार चटनी में लस्सन को भून कर नारियल के साथ पीसा जा सकता है।

कुछ जगह पर स्वादानुसार नारियल की चटनी में भुने हुए चने को छिलका हटा कर पीसा जाता है यह भी बहुत स्वादिष्ट होती है।

अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी बन गई है तो आप इसमें थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।

Recipe Summary:

गोले की चटनी बनने की विधि – Nariyal ki chutney | दक्षिण भारत की प्रसिद्ध दूधिया गोले /नारियल की चटनी को घर पर ही आसानी से बनाने और उसमें राई का छौंक लगाने की विधी आपको विस्तार से चित्रों के साथ बता रहे हैं
Servings: For 4 Servings | Prep Time: 5 min | Cook Time: 10 min | Category: Side Dish | Cuisine: Indian