पिज़्ज़ा बेस बनाने की विधि – Pizza Base Recipe in Hindi

reena gupta By Reena Gupta, On

पिज़्ज़ा बेस से आशय उस पिज़्ज़ा रोटी से है जिस पर सॉस, मजोरेल्ला चीज एवं कटी हुई सब्जियां डाल कर पिज़्ज़ा बनाया जाता है। ताजा और सॉफ्ट पिज़्ज़ा बेस पर बना पिज़्ज़ा ही सम्पूर्ण इटेलीयन स्वाद देता है।

पिज़्ज़ा बेस बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं पर इनमें से अधिकांश बासी और सख्त होते हैं। न ही हम इनकी शुद्धता पर यकीन कर सकते हैं। घर पर पिज़्ज़ा बेस बनाना भी बहुत आसान है और यह हमें पिज़्ज़ा के साइज़ और थोड़े स्वाद में बदलाव की भी आजादी देता है।

मुख्य सामग्री मैदा, चीनी, नमक और यीस्ट से पिज़्ज़ा बेस को तैयार किया जाता है। यह सारी सामग्री हमारी रसोई में हमेशा उपलब्ध रहती ही हैं।

पिज़्ज़ा बेस ( Pizza Dough) रेसिपी में हमने स्टेप बाई स्टेप चित्रों के साथ घर पर पिज़्ज़ा बेस बनाने का तरीका शेयर किया है, साथ ही साथ अनेक ऐसे सुझावों की भी चर्चा की है जो की आपको निश्चित ही उपयोगी लगेंगे….

 pizza base recipe

अगर आप सोचते हैं कि पिज़्ज़ा बेस को घर पर कैसे बनाएं? तब मैं आपको घर पर आसान तरीके से पिज़्ज़ा बेस बनाने कि विधि चित्रों और स्टेप्स के साथ बता रही हूँ। पिज्जा बेस को बनाना इतना आसान है की आप बाजार से बासी पिज़्ज़ा बेस मंगाना भूल जायेंगी और हमेशा घर पर बच्चों को शुद्ध और ताज़ा बेस पर बना ही स्वादिष्ट पिज़्ज़ा खिलाएंगी….

पिज्जा बेस बनाने की सामग्री:-

  • मैदा (Fine Wheat Flour) – 2 कप
  • खमीर/सुरता/ यीस्ट (Yeast) – 25 ग्राम
  • चीनी (Sugar) – 1 चम्मच
  • नमक (Salt) – 1 चम्मच
  • रिफाइंड ऑइल (Cooking Oil ) – 2 चम्मच

पिज्जा बेस बनाने का तरीका :-

 Pizza Base step 1

01:- पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिये सबसे पहले एक बाउल में यीस्ट (Yeast) लीजिये और उसमे 2 बड़े चम्मच पानी डाल कर 10 सेकिंड के लिए माइक्रोवेव करेंगे।

 Pizza Base step 2

02:- अब एक बड़े बाउल में छानी हुई मैदा को पलटिए।

 Pizza Base step 3

03:- मैदा वाली बाउल में एक चम्मच चीनी,एक चम्मच नमक,और तैयार किया हुआ यीस्ट (Yeast) डालिये।

 Pizza Base step 4

04:- यीस्ट (Yeast) मिक्स्चर को चित्रानुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिक्स कीजिये।

 Pizza Base step 5

05:- अब इस मिश्रण को नरम मुलायम आटे की तरह गूंथ लीजिये।

 Pizza Base step 6

06:- गूंथे हुए आटे में एक बड़ा चम्मच तेल मिलाइये और आटे को तेल के साथ दुबारा गूंथ लीजिये।

 Pizza Base step 7

07:- इस गुंथे हुए तैयार आटे को एक साफ़ मलमल के कपडे से ढक कर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दीजिये जिससे आटा अच्छे से सेट हो जायेगा।

 Pizza Base step 8

08:- तय समय के बाद सेट हुए आटे में से एक बड़ी लोई ले कर सूखी मैदा छिडक कर चित्रानुसार गोल बेल लीजिये।

 Pizza Base step 9

09:- बेले हुए पिज़्ज़ा बेस को कांटे की सहायता से गोद लीजिये ,जिससे पिज़्ज़ा बेस अतिरिक्त फूलेगा नहीं।

 Pizza Base step 10

10:- एक बेकिंग ट्रे को घी लगा कर चिकना कर लीजिये, और बेले हुए पिज़्ज़ा बेस को ट्रे पर रखें।

 Pizza Base step 11

11:- अब ट्रे को साफ़ मलमल के टुकड़े से 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिये।

 Pizza Base step 12

12:- 10 मिनट के बाद आप पिज़्ज़ा बेस रखी हुई ट्रे को 15 मिनट के लिए कपडा हटा कर ओवन में बेक कीजिये।

 Pizza Base step 13

13:- आपका पिज़्ज़ा बेस तैयार हो गया है, इस पिज़्ज़ा बेस पर मन चाही सॉस और मन चाही सब्ज़ियों के साथ पिज़्ज़ा तैयार करके सर्व कीजिये।

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उपयोगी सुझाव :-

आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो की ताजा और मुलायम पिज्जा बेस बनाने में निश्चित ही आपकी मदद करेंगे….

पिज्जा बेस बनाने के लिये सही आटे का चुनाव :-

वैसे तो पिज़्ज़ा बेस घर में रोटी या पराठे बनाने के लिये रखे गेहूँ के बारीक पिसे आटे से भी बनाया जा सकता है, पर सॉफ्ट नेस और लोच के लिये इसको गेहूँ की मैदा (Fine Wheat Flour)से बनाना चाहिये।

खमीर (Yeast) की क्वालिटी कैसे चैक करें :-

एक छोटी कटोरी में गुनगुना (हल्का गर्म) पानी ले कर उसमें एक चुटकी चीनी घोल लीजिये, चीनी मिले गुनगुने पानी में थोड़ा सा खमीर डालिये और 5 मिनट रख दीजिये, अगर खमीर बढ़िया से ऐक्टिव है तब यह पानी में घुल जाएगा और मिश्रण में बुलबुलों को बना देगा।

फ्लेवर्ड पिज़्ज़ा बेस बनाने सम्बन्धी सुझाव :-

यह बात आपको निश्चित ही अच्छी लगेगी बाजार में तो सादे स्वाद में ही पिज्जा बेस मिलते हैं, पर असली स्वाद बाले इटेलीयन पिज़्ज़ा के लिये आप आटा गूँथते समय इसमें स्वादानुसार लहसुन का पाउडर या अजवायन अथवा तुलसा का पाउडर मिला सकते हैं। इन स्वादों को सभी पसंद करेंगे।

पिज्जा बेस का आटा गूँथने सम्बन्धी सुझाव :-

पिज़्ज़ा बेस का आटा अच्छे से मुलायम, चिकना और लोचदार गूँथा होना चाहिये, इसके लिये आप आटे को गूँथ कर ढक कर 10-15 मिनट के लिये सेट होने अलग रख दीजिये, तय समय के बाद हाथों में तेल लगा कर आटे को दोबारा गूँथ कर मुलायम और चिकना बना कर ढक कर रख लीजिये, बहुत अच्छे पिज्जा बेस बनेगे।

क्या पिज़्ज़ा बेस के लिये पहले से आटा बनाया जा सकता है? :-

निश्चित रूप से तैयार गूँथे हुए आटे को एयर-टाइट डिब्बे में रात भर के लिये फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

सुबह को पिज़्ज़ा बेस बनाने से पहले आटे को कमरे के तापमान पर ला कर हल्का सा दोबारा गूँथ कर मुलायम बना लीजिये।

कुछ अन्य पिज़्ज़ा से संबंधित सचित्र रेसीपीज :-

Recipe Summary:

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7 Responses

  1. Kanchan Rastogi

    आपकी सारी रेसिपी रीना मैम बहुत अच्छी लिखी हुई हैं आपको बहुत-बहुत थैंक्स

    (5/5)
    Reply
  2. Tarun

    Yeast na ho to, liquid soda dal sakte he???

    (4/5)
    Reply
    • Reena Gupta

      नमस्कार तरुण जी,

      पिज़्ज़ा बेस में यीस्ट का ही प्रयोग होता है, जो बाजार में मिल जाता हैं या आप उसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।

      यीस्ट रेसिपी के लिए आप इस लिंक का प्रयोग करे। LINK: https://bit.ly/3amOLdh

      (5/5)
      Reply
    • Priyanka

      Yeast kya hota h…

      Reply
      • Sandeep

        Khamir jo fulata hai mede ko

        Reply
  3. Rubi

    Mem ydi yeest nhi h to how to make pizza base

    (3/5)
    Reply
    • Reena Gupta

      नमस्कार रूबी जी,

      पिज्जा बेस बनाने के लिए यीस्ट जरूरी होता हैं, यीस्ट को आप आसानी से घर पर भी बना सकती हैं,

      यीस्ट की विधि जानने के लिए आप इस लिंक का प्रयोग करे: https://bit.ly/3amOLdh

      (5/5)
      Reply

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