जो लोग बिना किसी झंझट के आसानी से गेहूँ के आटे या मैदा से बिना अंडे का केक बनाना चाहते हैं, यह केक रेसिपी उनके लिये बनाई गई है।
मुख्य सामग्री दही, मक्खन और मैदा से तैयार इस शुद्ध शाकाहारी स्पंजी केक को घर पर बहुत आसानी से बनाया गया है। बिभिन्न फल, मेवा, कैंडी, जैली, जैम और वनीला, स्टोबेररी या कोई अपना मनपसंद फलवेर का उपयोग करके आप अपने स्वादानुसार केक को बहुत स्वादिष्ट और स्पंजि बना सकते हैं।
केक में अंडे का प्रयोग मिश्रण को ब्लाइन्ड करने के लिये किया जाता है लेकिन हमने इस केक रेसपी में अंडे का प्रयोग बिल्कुल भी नहीं किया है क्यूंकी दही, बेकिंग सोडा और कॉर्न स्टार्च की मदद से ही बहुत सॉफ्ट एवं सपंजी एगलेस केक बनाया जा सकता है।
घर में आसानी से बना वनीला सुगंध वाला यह केक पूर्णतः शाकाहारी व्यंजन है, जिसके क्लासिक स्वाद को बच्चों से ले कर बड़े तक परिवार में सभी बहुत पसंद करेंगे।
पहले किसी के जन्मदिन पर ही केक घर पर आता था पर आज कल बच्चे रोजाना ही केक की फरमाईश करते हैं, शाम की चाय के साथ नाश्ते के रूप में या डिनर के बाद डेसर्ट के रूप में आप इस टेस्टी होम मेड केक को सर्व कर सकते हैं।
केक कैसे बनाते हैं ? मैदा, सूजी या आटे से बने केक को बनाना इतना मुस्किल नहीं जितना लगता है और न ज्यादा सामान की जरूरत होती है, इसको बनाने की सारी सामग्री रसोई में हमेशा उपलब्ध रहती है। बस केक का बेटर बनाइये और माइक्रोवेव अवन में बेक कर लीजिये।
मैदा से केक बनाने की सामग्री:
- मैदा (Fine Wheat Flour) – 1 कप
- दही (Curd) – 1/2 कप
- चीनी पाउडर/बूरा/ तगार (Fine Sugar) – 3/4 कप या स्वादानुसार
- खाना सोडा (Baking Powder) – 1/2 चम्मच
- कॉर्न फ्लोर (Corn Flour) – 1/2 चम्मच
- सफेद मक्खन या दूध की मलाई (White Butter) – 2 चम्मच
- वनीला एसेंस (Vanilla essence) – 1 चम्मच
- दूध (Milk) – आवश्यकता अनुसार
मैदा से केक बनाने की विधि
सबसे पहले आप मैदे को छलनी से दो बार छान के अलग रख लीजिये।
एक बड़े बाउल में दही को फैटिये, फिर उसमे चीनी पाउडर मिला कर दोबारा फैटिये।
इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर, कॉर्न फ्लोर और बेकिंग सोडा मिक्स करके फिर से फैटिये और कुछ देर के लिए ऐसे ही अलग रख दीजिये।
लगभग पाँच मिनट बाद दही के मिश्रण में मक्खनऔर वनिला एसेंस मिलाइए और इसमें मैदा / सूजी/ आटा डाल कर लगातार चलाते हुए फैटिये जिससे गाढ़ा बैटर बन जाये। (आवश्यकता होने पर इसमें दूध मिला लीजिये)
एक 7-8 इंच चौड़े केक के बर्तन को तेल लगा के चिकना करके उसमे सब तरफ मैदा बुरक कर सारा मिश्रण केक के बर्तन में पलट दीजिये।
ओवन को 200’c पर प्री हीट करके, मिश्रण भरे बर्तन को ओवन में 30-35 मिनट तक बेक कर लीजिये।
तय समय बाद ओवन बंद करके केक को थोडा ठंडा होने दे. फिर चाकू से धीरे धीरे करके केक को बर्तन से बाहर निकाल लीजिये और मनचाहे आकार में काट कर स्टोर करिए या सर्व कीजिये।
उपयोगी सुझाव:
दही के मिश्रण में मैदा या आटा लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डालते हुए मिलाइए जिससे बेटर में गुठलियाँ नहीं पड़ेंगी और केक स्वादिष्ट बनेगा।
केक पूरी तरह से पका है या नहीं इसको चैक करने के लिए एक लकड़ी की टूथपिक केक में डाले अगर टूथ पिक साफ बाहर आ जाये तो केक पक गया अगर टूथपिक पर केक का मिश्रण लगा हुआ है तब केक को थोड़ी देर और पका लीजिये।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही केक को आइसिंग क्रीम से गार्निश करना चाहिये।
बेटर के तैयार होने के बाद जल्दी से केक बना लीजिये इससे केक सॉफ्ट बनेगा।
मक्खन की जगह आप ताजा क्रीम का भी प्रयोग कर सकती हैं।
केक में आप स्वादानुसार मनपसंद मेवे या फलों को भी डाल सकते हैं।
कुकर में बिस्कुट केक बनाने की रेसिपी जानने के लिए पढ़ें। इसको भी घर पर बनाना बहुत आसान है।
केक को सजाने की क्रीम को ही केक आइसिंग क्रीम या व्हिप क्रीम कहा जाता है यह भी आसानी से घर पर बन जाती है।
व्रत उपवास में खाने वाला केक कोटू आटे से इसी तरह बनाया जा सकता है।
हमने साइड में कुछ चुनिंदा माइक्रोवेव की आसान रेसिपी लिखी है आशा है आप एक नजर जरूर डालेंगे।
नये माइक्रोवेव में पहली मिठाई केक बना कर बनाई, आपकी रेसिपी ने बहुत मदद की, बहुत टेस्टी केक आसानी से बन गया, थैंक्स
बहुत अच्छे केक रेसिपी बताई है, आपने धन्यवाद।
Jai Santoshi Ma
Aapne dahi ka use kiya ,Santoshi ma ke vrat me dahi nhi khate