जानें मावा (खोया) कैसे बनाते हैं – Milk Powder se Khoya Banana

reena gupta By Reena Gupta, On

मावा या खोया दूध से बना एक ठोस खाद्य पदार्थ है जिससे स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाई जाती है। हमने आपके साथ इस इंसटेंट मावा रेसिपी में घर पर केवल पाँच मिनट में शुद्ध मावा बनाने की विधि को चित्रों और आसान स्टेप्स के साथ साझा किया है।

मावा (खोया) दूध का ही गाढ़ा रूप होता है। भारत में यह डेयरी और मिठाई की दुकानों पर आसानी से मिला जाता है। असली और नकली मावे की पहचान आसानी से नहीं की जा सकती और मिलावटी मावे का सेवन सेहत के लिए हानि कारक होता है। इसलिए मावे या खोए को घर पर ही बनायें इसकी शुद्धता निसंदेह होती है।

पारंपरिक विधि से मावा दूध को गर्म करके, लगातार चलाते हुए उसके पानी को जलाकर बनाया जाता है। पर मिल्क पाउडर में दूध का पानी पहले से ही सूखा होता है इस लिये इससे मावा कुछ ही मिनटों में ईजिली तैयार हो जाता है।

पाउडर के दूध से मावा बनाने के लिए हमें एक कप मिल्क पाउडर के साथ केवल आधा कप दूध और आधा चम्मच मक्खन की जरूरत होती है। ज्यादा मात्रा में मावा बनाने के लिए आप इसी अनुपात में सामग्री बढ़ा सकते हैं।

घर पर बने मिल्क पाउडर के मावे को आप पूर्ण स्वच्छता के साथ अपनी सुविधानुसार बट्टी खोया, चिकना खोया या दानेदार खोया किसी भी रूप में ठोस, पतला या बिखरवाँ बना सकते हैं।

मावा (खोया) हमारी रसोई की प्रमुख खाद्य सामग्री है क्योंकि इसका प्रयोग मिठाई बनाने के अतिरिक्त सब्जी की करी को रिच और स्वादिष्ट बनाने में भी होता है…..

 milk powder se mawa

अगर आप सीखना चाहते हैं कि तुरत फुरत मिल्क पाउडर से शुद्ध खोया या मावा घर पर कैसे बनायें तब आप इस रेसिपी के चित्रों के साथ बताये गये आसान स्टेप्स को फॉलो कीजिये, आप निश्चित ही मिनटों में इसको बना लेंगे….

इंस्टैंट मावा बनाने की सामग्री:-

  • मिल्क पाउडर – 1 कप
  • सफ़ेद मक्खन – 1/2 चम्मच
  • दूध (फुल क्रीम) – 1/2 कप

इंस्टैंट मावा बनाने की विधि:-

 milk powder se khoya 1

01:- सबसे पहले एक नॉन स्टिक पेन में ताज़ा मक्खन ( बिना नमक वाला) गर्म कीजिये।

 milk powder se khoya 2

02:- मक्खन के पिघलने के बाद पेन में दूध को एक उबाल आने तक गर्म करें। इसके बाद गैस को धीमा कर दें।

 milk powder se khoya 3

03:- धीमी आँच पर ही थोड़ा -थोड़ा करके मिल्क पाउडर को दूध वाले पेन में गिरायें।

 milk powder se khoya 4

04:- आंच को धीमा ही रखना है ,और लगातार २ मिनट तक चलाते रहना है। ध्यान रहे कि दूध में गुठली न पड़ें।

 milk powder se khoya 5

05:- लगभग 2 मिनट के बाद आप देखेंगे कि दूध काफी हद्द तक गाड़ा हो गया है।

 milk powder se khoya 6

06:- अब आपको ध्यान देना है कि पेन के किनारों पर मावा न चिपके उसे करचुल कि सहायता से छुटाते रहें।

 milk powder se khoya 7

07:- अब आप देखेंगी कि मावा पेन को छोड़ने लगा है।

 milk powder se khoya 8

08:- और मावे के ऊपर चिकनी शाइनिंग आने लगी है। तब आप समझ जाइये कि आपका मावा लग-भग तैयार हो गया है।

 milk powder se khoya 9

09:- तैयार मावे को ठंडा होने के लिये प्लेट में निकाल लीजिये।

 milk powder se khoya 10

10:- ठंडा किये हुए मावे को आप हाथ से छू कर देखिये आपकी ऊँगली चिकनी होने लगी है और लडडू भी बन रहा है।

 milk powder se khoya 11

11:- आपका शुद्ध मावा तैयार है। किसी भी त्योहार पर घर पर बने शुद्ध मावे से ही पकवान बनाएं। शुद्धता से कोई समझौता न करें। आप इसको प्रयोग करके सभी मिठाईयां जैसे बर्फी, मिल्क केक, गुलाब जामुन, गाजर का हलुआ इत्यादी आसानी से बना सकती हैं।

.

Recipe Summary:

Share Recipe!
 

2 Responses

  1. Rekha Goel

    Really useful Chitron mein bahut acchi tarike se samjhaya hai

    (5/5)
    Reply
  2. Mahesh dangi

    kya makkhan se dudh nahi fatega?
    kya makkhan ki jagah cream use kar sakte he?

    (5/5)
    Reply

Leave a Reply

Rate Racepe!*