मलाई से देसी घी निकालने का तरीका

, , 1 Comment

आप रोजाना दूध के ऊपर जमी मलाई को एक बर्तन में फ्रिज में इक्कठा कर लें, और थोड़ा ज़्यादा मलाई एकत्रित होने पर आप नीचे दिए हुए आसान तरीके से घर पर ही देसी घी बना सकते हैं जो निश्चित ही 100% शुद्ध होगा..

पूजा पाठ हो या भोजन भारत में शुद्ध देसी घी की जरुरत दोनों जगह ही है, घर में बनी हर चीज निसंदेह शुद्ध होती है। दूध की मलाई हर घर रोजाना ही बनती है तब क्यों न इस चित्रों और स्टेप्स के साथ साझा की गई रेसिपी को फॉलो करके आसानी से शुद्ध देसी घी घर में ही बना लिया जाए, घर पर मलाई से बने घी को जब आप किसी भी दाल और फुल्के या रोटी पर लगा कर सर्व करेंगी तब शुद्ध घी की सुगंध खाने वाले का मन मोह लेगी…

इस डेयरी उत्पाद में मट्ठा और कैसिइन के साथ-साथ लैक्टोज जैसे दूध के सभी ठोस पदार्थ होते हैं। शुद्ध सफेद मक्खन और शुद्ध देसी घी भी विटामिन ए और के से पूरी तरह समृद्ध है, जो जोड़ों की चिकनाई में बहुत लाभ देता है और सभी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।

 Malai se bna ghee

देसी घी बनाने की सामग्री:-

  • मलाई – ½ किलो या इच्छानुसार
  • सूखा आटा – 2 चम्मच

देसी घी बनाने की विधि:-

Shudh Desi Ghee Step 1

दूध के ऊपर जो मिलाई बन जाती है उसको उतार कर फ्रिज में स्टोर कर लिया करें, इसी से ही शुद्ध मक्खन और शुद्ध देसी घी बनेगा।

Shudh Desi Ghee Step 2

इखट्टी मिलाई को एक बड़े बर्तन में पलट लीजिये, मलाई को चम्मच की सहायता से या बलेंडर से तेजी से फेंट कर मक्खन बना लीजिये।

फेंटते समय मलाई में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें, ऐसा करने से मक्खन जल्दी अलग हो जाता है।

(धयान रहे ठण्ड के मौसम में गर्म और गर्मी के मौसम में ठंडा पानी डालिये।)

Shudh Desi Ghee Step 3

मक्खन को छान कर अलग कर लीजिये।

Shudh Desi Ghee Step 4

एक मोटे तले वाली कढ़ाई में मक्खन को धीमी आँच पर पकाइये।

Shudh Desi Ghee Step 5

जब घी अलग होने लगे तब कढ़ाई में 2 चम्मच सूखा आटा डाल दीजिये।

धीरे धीरे घी ऊपर नज़र आने लगेगा और आटा नीचे बैठने लगेगा।

Shudh Desi Ghee Step 6

जब आटा नीचे बैठ जाए तब गैस बंद कर दीजिये, अब सुगंधित शुद्ध घी कढ़ाई में अलग दिखने लगेगा।

घी को ठंडा होने दीजिये।

Shudh Desi Ghee Step 7

हल्का ठंडा होने पर घी को छलनी से एक बर्तन में छान लीजिये।

आपका शुद्ध देसी घी तैयार है, ज़रूरत अनुसार इस्तेमाल कीजिये।

.

उपयोगी सुझाब:

घी छानने के बाद जो चीज बचती है उसको आप खोया (मावा) की तरह इस्तेमाल कर कोई भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

हमेशा मक्खन को डिम आँच पर ही पकायें, तेज आँच पर पकाने से घी जल जाता है।

घी बनाते समय मक्खन को बीच-बीच में लगातार चलाते रहें इससे मावा नहीं जलेगा।

देसी घी के आयुर्वेदिक लाभ :-

शुद्ध देसी घी अपनी अद्भुत सुगंध के लिए भारतीय भोजन का एक जरूरी अंग तो है ही साथ ही यह एक अनमोल आयुर्वेदिक ओषधि भी है।

देसी घी को प्रमुख इम्युनिटी बूस्टर के रूप में माना जाता है, यह हमारी आंखों, पाचन तंत्र के लिए उपयोगी है।

देसी घी एक बेहतरीन एंटीबायोटिक है जो सर्दी-खांसी के दौरान मददगार है।

शुद्ध देसी घी का उपयोग घावों को भरने के लिए भी किया जाता है।

प्रेग्नेंसी के दौरान देसी घी का सेवन जच्चा और बच्चा दोनों को पोषण प्रदान करता है।

Recipe Summary:

Share Recipe!
 

One Response

  1. Sujata Gupta

    Nice and easy recipe

    (5/5)
    Reply

Leave a Reply

Rate Racepe!