कंडेन्स मिल्क / मिल्कमेड घर पर बनाइये मिल्क पाउडर से

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अनेक मिठाइयों को तैयार करने वाला कंडेन्स मिल्क दो तरह से बनता है दूध से बनने वाले कंडेन्स मिल्क को बनाने में समय ज्यादा लगता है, हम यहां 2-3 मिनट में मिल्क पाउडर से कंडन्स मिल्क बनाएंगे।

 Milkmaid Recipe
वैसे तो मिल्कमेड बाजार में आसानी से मिल जाता है, पर आप इसको घर पर भी आसानी से बना सकती हैं, दूध से बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है परन्तु मिल्क पाउडर से यह मिनटों में बन जाता है। इंस्टेंट कंडेन्स मिल्क को नेस्ले का मिल्कमेड और अमूल का मिठाई मेट के नाम से भी जाना जाता है। इंस्टेंट कंडेन्स मिल्क, यह ज़्यदातर मिठाइयों जैसे खीर, हलुआ, केक, रबड़ी इत्यादि में पड़ता है।

कंडेन्स मिल्क बनाने की सामग्री:-

  • मिल्क (पाउडर) – 1 कप
  • चीनी (पाउडर) – 1/2 कप
  • बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
  • शुद्ध घी – 1 चम्मच
  • गुनगुना पानी – आवश्यकतानुसार

कंडेन्स मिल्क बनाने की विधि:-

 Milkmaid Recipe 1

01:- सबसे पहले कंडेन्स मिल्क बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में मिल्क पाउडर और शुगर पाउडर को अच्छे से मिला लें। (चीनी पाउडर को आप पहले से ही मिक्सी में पीस कर तैयार कर लें।

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 Milkmaid Recipe 2

02:- अब धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए चम्मच की सहायता से चलाती जाएँ। (गुनगुना पानी इस लिए डालते हैं ताकि मिल्क पाउडर में गुठलियाँ नही पड़ें।

 Milkmaid Recipe 3

03:- दो से तीन मिनट तक फैंटने के बाद स्मूदी और एक धार से गिरने वाला बेटर तैयार कर लें।

 Milkmaid Recipe 4

04:- अब तैयार बेटर (मिश्रण) में एक चम्मच शुद्ध घी और एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल कर अच्छी तरह मिलाएं।

 Milkmaid Recipe 5

05:- अब इस बेटर को गैस ओन कर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।

 Milkmaid Recipe 6

06:- लगभग दो मिनट तक पकाने के बाद आपका मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा (ध्यान से लगातार चलाती रहें नहीं तो मिश्रण तले में जल जायेगा।) गैस को बंद कर दें।

 Milkmaid Recipe 7

07:- अब आपका कंडेन्स मिल्क तैयार है। इसे आप एक बाउल में निकाल कर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा। अब इसे किसी जार या डिब्बे में भर कर फ्रिज में स्टोर करें।

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उपयोगी सुझाब:

कंडेन्स मिल्क को हमेशा साफ़ और सूखे चम्मच से निकालें।

कंडेन्स मिल्क को एयर टाइट डिब्बे में 15 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

आप कंडेन्स मिल्क को किसी भी मिठाई में मावे और चीनी की जगह प्रयोग करें।

फुल क्रीम दूध का भी कंडेन्स मिल्क बनाया जा सकता है, लेकिन इसे बनाने में 1 घंटे का समय लगता है।

Recipe Summary:

 

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