खमीर क्या है – खमीर कैसे बनता है – Yeast in Hindi – यीस्ट रेसिपी

reena gupta By Reena Gupta, On

खमीर या यीस्ट का उपयोग जलेबी, इमरती, खमीरी रोटी एवं बेकिंग रेसिपी जैसे ब्रेड, कुलचा, पिज्जा बेस इत्यादी बनाने में किया जाता है। हम आपके साथ इंसटेंट खमीर रेसिपी में घर पर यीस्ट बनाने की विधि सरल स्टेप्स और चित्रों के साथ साझा कर रहे है।

सूखा खमीर या सुरता बाजार में टिकिया या पाउडर के रूप में आसानी से मिलता है, पर उनकी क्वालिटी हमेशा अच्छी नहीं होती जिससे घर पर बड़ी मेहनत से बनाये हमारे व्यंजन कम स्वादिष्ट बन पाते है।

इस रेसिपी में बताये गये खमीर बनाने के तरीके से आप घर में आसानी से निसंदेह शुद्ध ताजा सुरता (यीस्ट) तैयार कर सकते हैं। इसको बनाने के लिये हमें केवल मैदा, दही और चीनी की जरूरत होती है। एक बार बना कर आप खमीर को एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं……

 how is yeast made

अगर आप जानना चाहते हैं कि सुरता, यीस्ट या खमीर क्या है? और घर पर खमीर कैसे बनाया जा सकता है? तब हम आपको घर पर ही खमीर बनाने कि आसान विधि चित्रों के साथ बता रहे हैं बस आप रेसिपी में दिए आसान स्टेप्स को फॉलो कीजिये….

खमीर (यीस्ट) बनाने की सामग्री:-

  • मैंदा – 1 कप
  • दही – 1/2 कप
  • चीनी – 2 चम्मच

खमीर (यीस्ट) बनाने का तरीका:-

 Yeast Recipe Step 1

01:- खमीर बनाने के लिये सबसे पहले मैदा को छान कर एक बड़े वर्तन में पलट लीजिये।

 Yeast Recipe Step 2

02:- एक कप / कटोरी हल्का गर्म पानी लीजिये और उसमे चीनी को अच्छी तरह से घोल लीजिये।

 Yeast Recipe Step 3

03:- चीनी घुले हुए पानी को चित्रानुसार मैदा में थोड़ा-थोड़ा डाल कर मिलाएं।

 Yeast Recipe Step 4

04:- आप इस मैदा मिले चीनी के घोल को दो मिनट तक अच्छी तरह फ़ैटिए, आप घोल को जितना अच्छा फेंटेंगी आपका यीस्ट (खमीर) उतना ही अच्छा बनेगा।

 Yeast Recipe Step 5

05:- फ़ेटे हुए मैदा के घोल में चित्रानुसार दही को भी डाल दीजिये और उसको अच्छे से मिला लीजिये।

 Yeast Recipe Step 6

06:- आप इस मिश्रण को चित्रानुसार एक एयर-टाइट डिब्बे में भर कर 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर ढक कर रख दीजिये।

 Yeast Recipe Step 7

07:- 24 घंटे के बाद जब आप डिब्बा खोलेंगी तब आपको मिश्रण में छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। इसका मतलब है कि आपका यीस्ट तैयार हो गया है।

 Yeast Recipe Step 8

08:- आप इस तैयार यीस्ट से अपनी मनपसन्द रेसिपी जैसे ब्रेड,कुलचा,पिज्जा बेस,जलेबी,इत्यादी को बहुत स्वादिष्ट बना सकती हैं।

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उपयोगी सुझाब:

तैयार यीस्ट (खमीर) को एक सप्ताह तक फ़्रिज में स्टोर कर सकती हैं।

आधा कप यीस्ट को दो कप सूखे मैदा में मिला कर गुनगुने पानी की सहायता से आटा गूँथ कर तैयार कर सकती हैं।

Recipe Summary:

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5 Responses

  1. Devi singh

    Kya ye khamir desi wine banane me bhi Kam me ATI Hai Kya

    (5/5)
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    • Reena Gupta

      नमस्कार देवी सिंह जी,

      हमने आपके साथ यीस्ट (खमीर) बनाने की रेसिपी शेयर की हैं, यीस्ट उनके व्यंजनों में प्रयोग किया जाता हैं।

      (5/5)
      Reply
  2. ashwini Patil

    Home made yeast ko wine banane ke liye use kar sakte he??

    (5/5)
    Reply
    • Reena Gupta

      नमस्कार अश्विनी जी,

      हमने आपके साथ यीस्ट (खमीर) बनाने की रेसिपी शेयर की हैं, यीस्ट उनके व्यंजनों में प्रयोग किया जाता हैं।

      (5/5)
      Reply
  3. Gurmeet Singh

    Its very helpful and it may help me later

    (5/5)
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