एगलैस मेयोनीज सॉस ( ब्लेंडर ) रेसिपी – Veg Mayonnaise Sauce

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पिज़्ज़ा, बर्गर, पास्ता और सैंडविच बनाने में प्रयोग की जाने वाली इस इटेलियन सॉस को शुद्ध शाकाहारी रूप से घर पर बनाया गया है।

मेयोनेज़ सॉस को मेयो भी बोला जाता है, इस गाढ़ी क्रीमी सॉस का प्रयोग स्नैक्स के साथ डिप करने के लिए या कई व्यंजन को बनाने के लिए होता है मुख्यता इसको अंडे की जर्दी और जैतून के तेल के साथ बनाया जाता है पर हम इसको भारतीय अंदाज में शुद्ध शाकाहारी बनाएंगे और टेस्ट भी वही रहेगा……

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मेयोनीज सॉस बनाने की सामग्री:-

  • दूध फुल क्रीम वाला (फ्रिज का ठंडा) – 1/2 गिलास
  • रिफाइंड आयल (फ्रिज का ठंडा) – 1 गिलास
  • काली मिर्च (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • पीली सरसों (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • चीनी (पाउडर) – 1 चम्मच
  • वाइट वेनेगर या नीबू का रस – 2 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

मेयोनीज सॉस बनाने की विधि:-

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01:- सबसे पहले एक बड़ी बाउल ले कर उसमे थोड़ा दूध और थोड़ा रिफाइंड आयल मिला लीजिये। (ध्यान रहे दोनों चीजें एक दम फ्रिज से निकली हुई ठंडी -ठंडी होनी चाहिए।)

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02:- अब आप इसको हैंड ब्लैंडर से दो मिनट तक लो स्पीड पर ब्लाइंड करें। या आप इसको मिक्सी में भी ब्लाइंड कर सकती हैं।

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03:- अब आप इसी मिक्सचर में बचा हुआ रिफाइंड डाल डाल कर हाई स्पीड पर ब्लाइंड करें।

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04:- दो- तीन मिनट ब्लाइंड करने के बाद आप देखेंगे कि आपका मिश्रण एक दम गाढ़ा (थिक) होने लगा है।

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05:- अब आप तैयार गाड़े पेस्ट में दो चम्मच वेनेगर या नीबू का रस डाल कर मिक्स करें। जिससे आपकी सॉस का स्वाद भी बढ़ेगा और यह ज्यादा समय तक स्टोर भी हो सकेगी।

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06:- सॉस में काली मिर्च (पाउडर), सरसों (पाउडर),चीनी (पाउडर) और स्वादानुसार नमक डाल कर एक मिनट तक ब्लाइंड करें। जिससे मेयोनीज सॉस में मसाले अच्छी तरह से मिल जाएँ।

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07:- अब आपकी मेयोनीज सॉस एक दम तैयार हो चुकी है।

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08:- इसे आप चम्मच की सहायता से चेक करें, यह सॉस एक दम गाढ़ी और स्मूथी पेस्ट की तरह चिकनी बन चुकी है।

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09:- मेयोनीज सॉस को आप 10-15 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर रख सकते हैं। और जब भी इच्छा हो इसका इस्तेमाल पास्ता, सेंडविच, बर्गर और सादा ब्रेड में करें। इसका स्वाद सभी को बहुत भाता है।

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उपयोगी सुझाब:

अगर मेयोनीज पतली बन रही है तो आप इसे वर्तन के साथ आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए इसके बाद इसे मिक्सर में चला कर तैयार कर लीजिए, गाढ़ी और क्रीमी मेयोनीज सॉस तैयार हो जायेगी।

अगर दूध से क्रीम अलग हो रही है उसमें एक चम्मच हल्का गरम दूध मिलाकर चला लीजिये, क्रीम मिक्स होकर गाढ़ी मायोनीज तैयार हो जायेगी।

मेयोनीज सॉस को फ्रिज में रख कर एक सप्ताह तक खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

आप मेयोनीज सॉस बनाने के लिए किसी भी सुगंध रहित वेजीटेवल आयल का प्रयोग कर सकते हैं।

आप दूध जगह कंडेन्स मिल्क यूज़ कर सकती हैं।

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