बहुत आसानी से बन कर तैयार हो जाने बाली इस रेसिपी की खासियत इसके मसालों का स्वाद है, घर के बने मसालों की शुद्धता, स्वाद, खुशबू और तीखापन सबका मन मोह लेते हैं। इसको बनाना तो बहुत ही आसान है।
आज हम आपके साथ स्वाद और सुगंध से भरपूर पाव भाजी मसाला पाउडर बनाने की विधि तरीका शेयर करेंगे, इसकी उपयोगी समिग्री और बनाने कि विधि सीखिए..
पाव भाजी मसाला बनाने की सामग्री:-
- साबुत धनिया – 2 चम्मच
- साबुत लाल मिर्च – 4-5
- सौंफ – 2 चम्मच
- अजवायन – 1 चम्मच
- मैथी दाना – 1 चम्मच
- काली मिर्च – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- लौंग – 6-7
- लाल इलाइची – 3-4
पाव भाजी मसाला बनाने की विधि:-
01:- सबसे पहले सभी साबुत मसालों को सही मात्रा में एकत्र कर लें। अजवायन, जीरा, मैथी दाना, धनिया, सौंफ और काली मिर्च आदि को अच्छे से साफ़ कर लें। (आप सभी मसालों को 2-3 घंटों की तेज धूप में भी रख सकते हैं। ताकि मसालों की नमी निकल जाये।)
02:- अब गैस ऑन करके पेन रखें और लाल मिर्च को धीमी आँच पर 25 सेकिंड तक भूने।
03:- मिर्च को भूनते समय ही आप बाकी मसाले डाल कर लगातार चलाते हुए खुशबू आने तक भूने ।
04:- बड़ी लाल इलायची को आप छिलका उतार कर डालें ताकि इलायची के दाने भी अंदर से भुन जाएँ।
05:- गैस बंद करके सभी मसालों को ठंडा होने दें।
06:- अब साबुत लाल मिर्च की डंडियों को तोड़ कर अलग कर दें।
07:- अब आप एक मिक्सी के जार में सभी मसालों को भर कर 1 मिनट के लिए मिक्सी में पीसें, और ये देंखें की मसाला ठीक से पिस गया है, अगर मसाला दरदरा है तो 1 मिनट के लिए दोबारा पीसें। इसका बारीक पाउडर बनाना है।
08:- आपका पाव भाजी मसाला तैयार है, अब आप चाहें तो इसमें हल्दी पाउडर मिला सकती हैं। वर्ना आप भाजी बनाते समय हल्दी पाउडर मिला लें।
09:- अब एक बाउल में पाव भाजी मसाला निकाल कर ठंडा होने दें ,एक साफ़ ओर सूखे जार में इसे भरें, इसको आप 4-5 माह तक स्टोर कर सकती हैं।
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