पाव भाजी मसाला बनाने का तरीका – Pav Bhaji Masala Recipe

बहुत आसानी से बन कर तैयार हो जाने बाले पाव भाजी मसाला पाउडर रेसिपी की खासियत इसमें उपयोग किए जाने वाले मसालों का स्वाद है, घर में बहुत आसानी और शुद्धता से बने इस मसाले की शुद्धता, स्वाद, खुशबू और तीखापन सबका मन मोह लेते हैं।

पाव भाजी मसाला बनाने की विधि बहुत आसान है, हमारी रसोई में इसकी सभी सामग्री हमेशा उपलब्ध रहती है। पाव भाजी मसाले की मुख्य सामग्री धनिया, लाल मिर्च, सौंफ, अजवायन, काली मिर्च और जीरा हैं आप अपने स्वादानुसार इसमें पत्थर के फूल, तमाल पत्र, बादल फूल एवं जावा पत्रा भी मिला सकते हैं।

अगर मसाला तैयार हो तब पाव भाजी को बना कर सर्व करना बच्चों के खेल जैसा होता है, पाव भाजी का मुख्य स्वाद भाजी का स्वाद ही है, इस होममेड पाव भाजी मसाले की मदद से आप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित भाजी निश्चित ही बना लेंगे।

पाव भाजी मसाले में मिर्च और धनिये की मात्रा को कम ज्यादा करके या पिसी खटाई (अमचूर पाउडर) मिला कर आप इसको अपने स्वादानुसार बना सकते हैं। केवल पाँच मिनट में पाव भाजी मसाला बना कर आप इसको एयर टाइट डिब्बी में पाँच-सात माह तक स्टोर कर सकते हैं।

तैयार पाव भाजी मसाले को आप भाजी के अतिरिक्त पाव भाजी सेंडविच, पाव भाजी फोनडु, तवा पुलाव अथवा पाव भाजी के टेस्ट वाले चावल फ्राई या नूडल्स बनाने एवं सूप आदि में भी यूज कर सकते हैं..

पाव भाजी मसाला बनाने की सामग्री:-

• साबुत धनिया – 2 चम्मच
• साबुत लाल मिर्च – 4-5
• सौंफ – 2 चम्मच
• अजवायन – 1 चम्मच
• मैथी दाना – 1 चम्मच
• काली मिर्च – 1 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• लौंग – 6-7
• लाल इलाइची – 3-4

पाव भाजी मसाला बनाने की विधि:-

01:- सबसे पहले सभी साबुत मसालों को सही मात्रा में एकत्र कर लें। अजवायन, जीरा, मैथी दाना, धनिया, सौंफ और काली मिर्च आदि को अच्छे से साफ़ कर लें। (आप सभी मसालों को 2-3 घंटों की तेज धूप में भी रख सकते हैं। ताकि मसालों की नमी निकल जाये।)

02:- अब गैस ऑन करके पेन रखें और लाल मिर्च को धीमी आँच पर 25 सेकिंड तक भूने।

03:- मिर्च को भूनते समय ही आप बाकी मसाले डाल कर लगातार चलाते हुए खुशबू आने तक भूने ।

04:- बड़ी लाल इलायची को आप छिलका उतार कर डालें ताकि इलायची के दाने भी अंदर से भुन जाएँ।

05:- गैस बंद करके सभी मसालों को ठंडा होने दें।

06:- अब साबुत लाल मिर्च की डंडियों को तोड़ कर अलग कर दें।

07:- अब आप एक मिक्सी के जार में सभी मसालों को भर कर 1 मिनट के लिए मिक्सी में पीसें, और ये देंखें की मसाला ठीक से पिस गया है, अगर मसाला दरदरा है तो 1 मिनट के लिए दोबारा पीसें। इसका बारीक पाउडर बनाना है।

08:- आपका पाव भाजी मसाला तैयार है, अब आप चाहें तो इसमें हल्दी पाउडर मिला सकती हैं। वर्ना आप भाजी बनाते समय हल्दी पाउडर मिला लें।

09:- अब एक बाउल में पाव भाजी मसाला निकाल कर ठंडा होने दें ,एक साफ़ ओर सूखे जार में इसे भरें, इसको आप 4-5 माह तक स्टोर कर सकती हैं।

Recipe Summary: