शुद्ध सुगंधित गरम मसाला पाउडर, मात्रा और रेसिपी – Garam Masala

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सब्जी की सुगंध और स्वाद का असली राज उसमे डाला जाने वाला गर्म मसाला ही होता है, इसलिए इस पारम्परिक गरम मसाले की सभी सामिग्री को सही मात्रा में मिला कर घर में पीस कर तैयार करें शुद्ध मसाला और अपनी पाक कौशलता का परिचय दें।

 authentic garam masala
अगर आप जानना चाहते हैं की खुशबूदार शुद्ध खड़ा गरम मसाला घर पर कैसे बनायें तब गरम मसाले की सामिग्री की लिस्ट और रेसिपी को सीखने के लिए पढ़ें….

गरम मसाला बनाने की सामग्री:-

  • साबुत धनिया – 4 चम्मच
  • साबुत काली मिर्च – 4 चम्मच
  • लौंग – 2 चम्मच
  • जीरा – 3 चम्मच
  • दाल चीनी के टुकड़े – (1 इंच) 8-10
  • तेज पत्ता – 4-5
  • जायफल – 1
  • बड़ी लाल इलाइची – 8-10
  • जावित्री – 2-3 पीस
  • सौंठ (सूखा अदरक) – 2-3 पीस

गरम मसाला बनाने की विधि:-

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01:- सबसे पहले सभी मसालों को सही मात्रा (अनुपात) में इकठ्ठा करे और उन्हें साफ़ कर ले।

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02:- और जो बड़े मसाले जैसे लाल इलाइची, सौंठ, दाल चीनी और जायफल, इन सभी मसलो को थोड़ा क्रश (तोड़ कर छोटे-छोटे टुकड़े) कर ले।

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03:- अब गैस ऑन करे, एक पैन में सभी मसालों को धीमी आंच पर एक मिनट के लिए भूने (आप चाहे तो इन सभी मसालों को तेज धूम में एक दिन के लिए रख सकती है)..

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04:- गैस बंद करके सभी मसालों को ठंडा होने दे।

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05:- अब ठन्डे मसालों को मिक्सी के जार में भर कर एक से दो मिनट तक पीस कर पाउडर बना ले।

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06:- जार का ढक्कन ख़ोल कर चेक करे कि मसाला पिसा या नहीं। अगर मसाला दरदरा है तो 1 मिनट के लिए दुबारा पीस कर पाउडर तैयार कर ले।

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07:- अब गरम मसाले को ठंडा होने दे और एक साफ़- सूखे जार में भर दे।

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08:- लीजिये तैयार हो गया आपका शुद्ध और खुसबूदार गरम मसाला।

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09:- एयरटाइट जार का ढक्कन लगाएं और आप इस गरम मसाले को 6-7 महीने तक स्टोर करे। दाल हो या सब्ज़ी आप किसी में भी घर का बना गरम मसाला डालिये और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लीजिये।

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Recipe Summary:

 

One Response

  1. Yojna Jain

    चित्रों के साथ बहुत अच्छी तरीके से आपने समझाया है धन्यवाद

    (5/5)
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