चाट मसाला पाउडर बनाने की विधि – Chanki Chaat Masala

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ज्यादातर हर घर की रसोई के मसाले बॉक्स में सभी मसाले मौजूद होते हैं। उन्ही मसालों से हम गरम मसाला, चना मसाला, सांभर मसाला, आचार मसाला, पाव भाजी मसाला आदि बनाते हैं। उसी कड़ी में आज हम केबल 5 मिनट में तैयार करेंगे चटपटा चाट मसाला पाउडर।

 Chanki Chaat Masala
अगर आप सोचते हैं कि घर पर कैसे बनाये चाट मसाला पाउडर? तब आइये सीखें चटपटे चांट मसाला पाउडर की बनाने बिधि और सामग्री….

चाट मसाला बनाने की सामग्री:-

  • जीरा – 4 चम्मच
  • साबुत धनियां – 4 चम्मच
  • काली मिर्च – 2 चम्मच
  • काला नमक (पाउडर) – 3 चम्मच
  • चिली फ्लेक्स (सूखी लाल मिर्च के बीज) – 2 चम्मच
  • टाटरी या साइट्रिक एसिड(पाउडर) – 1 चम्मच
  • अजवाइन – 1 चम्मच
  • सोंठ (पाउडर) – 1 चम्मच
  • सूखा अदरक – 1 टुकड़ा
  • अमचूर (पाउडर) – 3 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

चाट मसाला बनाने की विधि:-

 Chanki Chaat Masala 1

01:- सबसे पहले सभी मसालों को साफ़ करले और सही मात्रा (अनुपात ) में एकत्र कर ले।

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 Chanki Chaat Masala 2

02:-गैस ऑन करके पैन के गरम करे, उसमे जीरा, साबुत धनिया, काली मिर्च और अजबाइन को धीमी आँच पर खुशबू आने तक भूने । फिर एक बाउल में निकाल कर ठंडा होने दे।

 Chanki Chaat Masala 3

03:- अब इन ठन्डे मसालों को ग्राइंडर में डाल कर अच्छी तरह से पीस कर पाउडर बना ले। (यदि आपने सोंठ का टुकड़ा लिया हैं वो भी साथ में डाल कर पीस ले। )

 Chanki Chaat Masala 4

04:- ग्राइंडर को खोले और चिली फलैक्स (साबुत लाल मिर्च के वीज) डाल कर पीस ले।

 Chanki Chaat Masala 5

05:- अब पिसे हुए मसालो को एक बड़ी बाउल में निकाल कर काला नमक, अमचूर पाउडर और टाटरी पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाये।

 Chanki Chaat Masala 6

06:- यदि आप चाहे तो अपने स्वादानुसार सफ़ेद नमक डाल कर मिक्स कर ले।

 Chanki Chaat Masala 7

07:- अब आप की चाट मसाले की सभी सामग्री तैयार हो चुकी हैं।

 Chanki Chaat Masala 8

08:- इसे आप दुबारा ग्राइंडर में डाल कर अच्छे तरह से चाट मसाले को मिक्स कर ले।

 Chanki Chaat Masala 9

09:- लीजिये तैयार हैं आपका शुद्ध चटपटा चांट मसाला पाउडर।

 Chanki Chaat Masala 10

10:- इसे आप साफ़ सूखे जार में 6-7 महीने के लिए स्टोर करे, और कोई भी डिश जैसे फ्रूट चांट, रायता, दाल, सब्जी, नमकीन, सलाद आदि के प्रयोग में लाये और अपने हाथ से बने शुद्ध चांट मसाले का आनंद ले।

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Recipe Summary:

 

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