चाट मसाला पाउडर बनाने की विधि – Chanki Chaat Masala

ज्यादातर हर घर की रसोई के मसाले बॉक्स में सभी मसाले मौजूद होते हैं। उन्ही मसालों से हम गरम मसाला, चना मसाला, सांभर मसाला, आचार मसाला, पाव भाजी मसाला आदि बनाते हैं। उसी कड़ी में आज हम केबल 5 मिनट में तैयार करेंगे चटपटा चाट मसाला पाउडर।

चाट मसाला बनाने की सामग्री:-

• जीरा – 4 चम्मच
• साबुत धनियां – 4 चम्मच
• काली मिर्च – 2 चम्मच
• काला नमक (पाउडर) – 3 चम्मच
• चिली फ्लेक्स (सूखी लाल मिर्च के बीज) – 2 चम्मच
• टाटरी या साइट्रिक एसिड(पाउडर) – 1 चम्मच
• अजवाइन – 1 चम्मच
• सोंठ (पाउडर) – 1 चम्मच
• सूखा अदरक – 1 टुकड़ा
• अमचूर (पाउडर) – 3 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

चाट मसाला बनाने की विधि:-

01:- सबसे पहले सभी मसालों को साफ़ करले और सही मात्रा (अनुपात ) में एकत्र कर ले।

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02:-गैस ऑन करके पैन के गरम करे, उसमे जीरा, साबुत धनिया, काली मिर्च और अजबाइन को धीमी आँच पर खुशबू आने तक भूने । फिर एक बाउल में निकाल कर ठंडा होने दे।

03:- अब इन ठन्डे मसालों को ग्राइंडर में डाल कर अच्छी तरह से पीस कर पाउडर बना ले। (यदि आपने सोंठ का टुकड़ा लिया हैं वो भी साथ में डाल कर पीस ले। )

04:- ग्राइंडर को खोले और चिली फलैक्स (साबुत लाल मिर्च के वीज) डाल कर पीस ले।

05:- अब पिसे हुए मसालो को एक बड़ी बाउल में निकाल कर काला नमक, अमचूर पाउडर और टाटरी पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाये।

06:- यदि आप चाहे तो अपने स्वादानुसार सफ़ेद नमक डाल कर मिक्स कर ले।

07:- अब आप की चाट मसाले की सभी सामग्री तैयार हो चुकी हैं।

08:- इसे आप दुबारा ग्राइंडर में डाल कर अच्छे तरह से चाट मसाले को मिक्स कर ले।

09:- लीजिये तैयार हैं आपका शुद्ध चटपटा चांट मसाला पाउडर।

10:- इसे आप साफ़ सूखे जार में 6-7 महीने के लिए स्टोर करे, और कोई भी डिश जैसे फ्रूट चांट, रायता, दाल, सब्जी, नमकीन, सलाद आदि के प्रयोग में लाये और अपने हाथ से बने शुद्ध चांट मसाले का आनंद ले।

Recipe Summary: