सफेद मक्खन मिश्री प्रसाद – White Butter

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कन्हैया जी को मक्खन बहुत पसंद है, लड्डू गोपाल माखन मिश्री का भोग बहुत आनंद से लगाते हैं तो क्यों न इस जन्माष्टमी पर हम घर पर बने शुद्ध सफ़ेद मक्खन और धनिया की पंजीरी चूरमा प्रसाद का भोग भगवान कृष्ण को लगाएं।

आज कल बाजार में आसानी से सफेद मक्खन मिल जाता है पर उसकी शुद्धता पर विश्वास करना मुश्किल है। बाजार में दूध की क्रीम से मक्खन निकाला जाता है जबकि घर में दूध की मलाई से सफेद मक्खन निकाल सकते हैं।

प्राचीन समय में मक्खन निकालना एक कठिन कार्य था, क्योंकि पहले दही जमाना और उसके बाद उसे हाथ की मथनी से मथ कर मक्खन बनाया जाता था, पर आज ऐसा नहीं है अब ब्लेंडर की मदद से कुछ ही समय में बिना किसी बड़े प्रयत्न के आसानी से मक्खन निकाला जा सकता है।

बस आप रोजाना दूध के ऊपर जमी मलाई को फ्रिज में इक्कठा कर लीजिये, और थोड़ा ज़्यादा मलाई एकत्रित होने पर नीचे दिए हुए तरीके से घर पर ही सॉफ्ट सफेद मक्खन बना लीजिये जो 100% शुद्ध होगा। सफेद मक्खन से ही शुद्ध देसी घी निकाला जा सकता है।

नमक न मिला होने के कारण सफेद मक्खन का अपना अलग नेचुरल स्वाद होता है, पंजाबी ढ़ावों पर दाल मक्खनी एवं भरवां पराठों के साथ इसको सर्व किया जाता है। व्रत उपवास में भी सफेद मक्खन खाया जा सकता है। बच्चों को मुलायम ताजा सफेद मक्खन ब्रेड पर लगा कर दीजिये बच्चे बहुत पसंद करेंगे।

घर पर बने शुद्ध ताजा मक्खन को मिश्री और शहद से गार्निश करके भगवान का भोग लगाइए, इस भोग प्रसाद को खिलाइये और खाइये..

 safed makkhan

सफ़ेद मक्खन बनाने की सामग्री:-

  • दूध की मलाई – 1 कप
  • मिश्री दाना – 25 ग्राम
  • गर्म या ठंडा पानी – मौसम के अनुसार

सफ़ेद मक्खन बनाने की विधि:-

 White Butter Step 1

फ्रिज में स्टोर मलाई को निकाल कर रूम टेम्परेचर पर नॉर्मल कर चम्मच से चला लीजिये।

 White Butter Step 2

गर्मी के मौसम में मिक्स्चर जार में मलाई के साथ ठंडा बर्फ का पानी मिला कर मिक्स्चर चलाइए।

 White Butter Step 3

अब आप देखेंगे के मक्खन धीरे-धीरे मलाई से अलग हो कर ऊपर आ रहा है, मक्खन को पानी से अलग कर लीजिये।

 White Butter Step 4

भोग के लिए सफेद माखन तैयार है, मक्खन को मिस्री से गार्निश कीजिये और भगवान श्री कृष्ण का श्रद्धा पूर्वक भोग लगाइए ।

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उपयोगी सुझाब:

अगर सर्दियों में मक्खन निकाल रहें हैं तब आप मलाई के साथ गर्म पानी मिला कर मिक्स्चर चलाइए, आसानी से मक्खन निकल जायेगा।

आप मक्खन को पानी के साथ जितना ज्यादा धोयेंगे उतना ही ज्यादा सॉफ्ट मक्खन बनेगा।

एक बर्तन में पानी भर कर उसमें सफेद मक्खन डाल दीजिये, इस बर्तन को फ्रिज में रखिये, इस तरह आपका मक्खन 4-5 दिनों तक ठीक रहेगा।

दूध का दही जमा लीजिये, दही को ब्लाइन्डर या मिक्सर में चला कर इसी तरह से सफेद मक्खन निकाल सकते हैं।

ज्यादा एकत्र सफेद मक्खन को गर्म करके शुद्ध देसी घी निकाल लीजिये।

सफेद मक्खन कैल्शियम और विटामिन ए का एक बेहतर स्रोत है अपनी डाइट में इसको जरूर शामिल करना चाहिए। आपकी आंखों और स्किन के लिए सफेद मक्खन काफी फायदेमंद होता है।

Recipe Summary:

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One Response

  1. राजेन्द्र सारस्वत, मुजफ्फरनगर

    बहुत सरलता से समझाया है, सारे dauts भी दूर हो गये। थैंक्स

    (5/5)
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