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क्रीमी मलाईदार दही और खट्टे मीठे अन्नानास दोनों का स्वाद मिलकर ऐसा टेस्टी रायता तैयार होता है जिसको सभी ऊँगली चाट कर खाते हैं।
विटामिन और फाइबर से भरपूर पाइनएप्पल कुदरत का दिया एक अनमोल तोहफा है, दही और अन्नानास को मिला कर आसानी से स्वाद और पौष्टिकता से भरा रायता तैयार करें। जिसको आप व्रत उपवास में या कभी भी एक खट्टे-मीठे डेजर्ट डिश के रूप में भी सेवन कर सकते है….
पाइनएप्पल रायता बनाने की सामग्री:-
- ताजा दही – 2 कप
- बारीक़ कटा हुआ मीठा पाइन एप्पल(अनानास) – 2 कप
- अनार के दाने – 1/2 कप
- चीनी (पाउडर ) – स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – थोड़ी से पत्तियां
पाइनएप्पल रायता बनाने की विधि:-
अन्नानास का रायता बनाने के लिए सबसे पहले ताजे दही को रई (मथनी) की सहायता से फेंट कर तैयार कर लीजिये।
अन्नानास को छील लीजिये और उसके बीच की गांठ काट कर अलग कर दीजिये।
अपने पसंदनुसार साइज़ में छिले हुए अन्नानास को काट लीजिये।
अगर अन्नानास के पीस टाइट (थोड़े कच्चे) हैं तब आप एक बर्तन में पानी को चीनी मिला कर गर्म कीजिये और उसमें अन्नानास के टुकड़ों को 2-3 मिनट ढक कर पका लीजिये।इससे अन्नानास के टुकड़े मुलायम और स्वादिष्ट हो जाएंगे।
एक बड़े बर्तन में फैटा हुआ तैयार दही लीजिये उसमे स्वादानुसार चीनी, नमक, मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
इस तैयार दही मिक्स्चर में पाइन एप्पल के टुकड़े मिला कर उसको फ्रिज में ठंडा होने रख दीजिये।पर्याप्त ठंडा होने के बाद रायते को अनार के दानों और हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करके सर्व कीजिये और खाइये।
उपयोगी सुझाब:
इस रायते में अगर हम किसी और नमक की जगह “सैंदा नमक” का उपयोग करें तो यह फलाहार माना जाता है। जिसका उपयोग हम ब्रत में भी कर सकते है।
ताजा दूध मिलाने से खट्टा दही का स्वाद भी सामान्य हो जाता है, जिससे इस दही का उपयोग रायता बनाने के लिए किया जा सकता है।
ऐसा कहा जाता है कि अनानास के रायते के सेवन से बजन कम किया जा सकता है।
रायता खट्टा न हो इसके लिए आप सर्व करते समय ही नमक डालें।
अनानास को काटना एक कठिन कार्य है आजकल बाजार में कटे हुए अनानास के टुकड़े मिल जाया करते हैं रायते के लिए आप ताजा सामने कटे हुए अनानास के टुकड़े ही उपयोग में लाएं।
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