मखाने का रायता बनाने की विधि – Makhana Raita

reena gupta By Reena Gupta, On

प्रोटीन से भरपूर मखानों को दही में मिलाकर इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को आप व्रत उपवास में एक अल्पाहार के रूप में सेवन कर सकते हैं।

भूने हुए मखानो से अनेक प्रकार के व्यंजन बना सकते है, कुछ नमकीन पकवान कुछ मीठे पकवान, पर आज हम कुछ नया करते है आज हम दही के साथ मखानों का रायता बनाते है, इसका स्वाद निराला और मन को भाने वाला है कोटू की पूरी, आलू की सब्जी और व्रत वाली सब्जी के साथ आप उपवास में इसको सर्व करें।

 Raita makhane ka

रायता बनाने की सामग्री:-

  • दही – 250 ग्राम
  • मखाने – 1 कप
  • जीरा पाउडर (भुना हुआ ) – 1/2 चम्मच
  • काला नमक या सेंधा नमक – स्वादानुसार ( व्रत आहार में सेंधा नमक डालें )
  • हरी मिर्च (कटी हुई) – 1
  • हरा धनिया ( बारीक कटा हुआ ) – 2 चम्मच
  • चीनी (पाउडर) – 1 चम्मच

रायता बनाने की विधि:-

 makhana raita recipe 1

सबसे पहले मखानों को लगातार चलाते हुये भून लीजिये। (मखाने 2 या 3 मिनट में भून जाते है)

 makhana raita recipe 2

दही को फेंट कर तैयार कर लीजिये।

हरे धनिये के पत्तो और हरी मिर्च को साफ़ करके बारीक़ काट लीजिये।

 makhana raita recipe 3

दही में भुना जीरा, काला नमक, बारीक़ कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और चीनी (पाउडर) मिला कर चला लीजिये।

 makhana raita recipe 4

मसाला मिक्स दही में भुने हुये मखाने और इच्छानुसार उबले छिले हुए आलू के पीस मिला दीजिये।

लग भग 20 मिनट में मखाने अपने अंदर दही को सोख लेंगे जिससे मखाने नरम हो जायेंगे।

आपका रायता तैयार है ठंडा करके आप इसको प्यार से सर्व कीजिये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

इस रायते में अगर हम काले नमक की जगह “सैंदा नमक” का उपयोग करें तो इस रायते का उपयोग हम ब्रत में भी कर सकते है।

ताजा दूध मिलाने से खट्टा दही का स्वाद भी सामान्य हो जाता है, जिससे इस दही का उपयोग रायता बनाने के लिए किया जा सकता है।

भुने हुए मखाने अगर साइज में बड़े हैं तब आप उनको छोटे पीसों में काट ले, जिससे यह दही को आसानी से और जल्दी सोख लेंगे।

रायते में थोड़े से अनार के दाने ऊपर से डाल दें, जिससे रायता स्वादिष्ट और देखने में सुन्दर लगेगा।

Recipe Summary:

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