मखाने का रायता बनाने की विधि – Makhana Raita

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प्रोटीन से भरपूर मखानों को दही में मिलाकर इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को आप व्रत उपवास में एक अल्पाहार के रूप में सेवन कर सकते हैं।

भूने हुए मखानो से अनेक प्रकार के व्यंजन बना सकते है, कुछ नमकीन पकवान कुछ मीठे पकवान, पर आज हम कुछ नया करते है आज हम दही के साथ मखानों का रायता बनाते है, इसका स्वाद निराला और मन को भाने वाला है कोटू की पूरी, आलू की सब्जी और व्रत वाली सब्जी के साथ आप उपवास में इसको सर्व करें।  Raita makhane ka

रायता बनाने की सामग्री:-

  • दही – 250 ग्राम
  • मखाने – 1 कप
  • जीरा पाउडर (भुना हुआ ) – 1/2 चम्मच
  • काला नमक या सेंधा नमक – स्वादानुसार ( व्रत आहार में सेंधा नमक डालें )
  • हरी मिर्च (कटी हुई) – 1
  • हरा धनिया ( बारीक कटा हुआ ) – 2 चम्मच
  • चीनी (पाउडर) – 1 चम्मच

रायता बनाने की विधि:-

सबसे पहले मखानों को भून लीजिये, इन्हे लगातार चलाते हुये भुने (ये 2 या 3 मिनट में भून जाते है)|

 Raita makhane ka a

दही को फेंट कर तैयार कर लीजिये।

अब धनिये के पत्तो को साफ़ करके बारीक़ काट लीजिये।

अब दही में भुना जीरा, काला नमक, बारीक़ कटी हरी मिर्च, धनिया, चीनी (पाउडर) और भुने हुये मखाने अच्छे से मिला दे।

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लग भग 20 मिनट में मखाने अपने अंदर दही को सोख लेंगे। इससे यह थोड़े नरम हो जायेंगे।

हमारा रायता बन कर तैयार है। ठंडा करके आप इससे खाये और प्यार से सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

इस रायते में अगर हम काले नमक की जगह “सैंदा नमक” का उपयोग करें तो इस रायते का उपयोग हम ब्रत में भी कर सकते है।

ताजा दूध मिलाने से खट्टा दही का स्वाद भी सामान्य हो जाता है, जिससे इस दही का उपयोग रायता बनाने के लिए किया जा सकता है।

भुने हुए मखाने अगर साइज में बड़े हैं तब आप उनको छोटे पीसों में काट ले, जिससे यह दही को आसानी से और जल्दी सोख लेंगे।

रायते में थोड़े से अनार के दाने ऊपर से डाल दें, जिससे रायता स्वादिष्ट और देखने में सुन्दर लगेगा।

Recipe Summary:

 

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