प्याज टमाटर का वेज रायता बनाने की विधि – Mix Veg Raita

वेजिटेबल रायते के साथ से भोजन का स्वाद तो बढ़ता ही है साथ ही दही और हरी सब्जियों की पोषकता भी मिल जाती है।

सादा पुलाव हो या वेज बिरयानी चावलों से बने व्यंजनों के साथ प्याज टमाटर के रायते को सर्व करने का चलन है। वेज रायते को आप स्वादानुसार तीखा और थोड़ा शुगर पाउडर मिला कर मनचाहा स्वादिष्ट बना सकते है। इस रायते को आप किटी पार्टी डिनर में छोले, पनीर के कोफ्ते और तंदूरी नान के साथ सर्व करें।

वेज रायता बनाने की सामग्री:-

• दही – 300 ग्राम
• टमाटर ( मध्यम आकार के ) – 2-3
• प्याज ( मध्यम आकार के ) – 2-3
• हरा धनिया – 4 चम्मच
• हरी मिर्च – 4
• जीरा( पाउडर) – 1 चम्मच
• चाट मसाला – 2 चम्मच
• चीनी पाउडर – स्वादानुसार
• नमक – स्वादानुसार

वेज रायता बनाने की विधि:-

सबसे पहले टमाटर और प्याज, हरी मिर्च और हरे धनिये को बारीक चॉप कर लीजिये।

एक बड़े बाउल में दही ले और उसे फेंट लीजिये।

फिर उसी बाउल में टमाटर और प्याज डाले और अच्छी तरह से मिला दीजये।

अब हम इसमें जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक और चीनी पाउडर डालेंगे फिर सबको अच्छी तरह मिला लेंगे।

तैयार स्वादिष्ट रायते को हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कीजिये।

हमारा टमाटर प्याज का रायता तैयार है, इस रायते को ठंडा करके बिरयानी और पुलाओ के साथ सर्व कर सकते है।

उपयोगी सुझाब:

चीनी पाउडर दही में डाले गए मसालों और दही के स्वाद को बैलंस करने में मदद करती हैं और स्वाद को बढा़ती है, आप चाहें तो चीनी पाउडर के बिना भी रायता बना सकते हैं।

वेज रायते में ककड़ी, प्याज, उबले आलू जो आपको पसन्द हो डाला जा सकता है जो नहीं पसन्द हो उसे स्वादानुसार हटा सकते हैं।

हमेशा फीका रायता ही फ्रिज में स्टोर करके रखें, नमक पड़ा हुआ दही जल्दी खट्टा हो जाता है। सर्व करते समय ही रायते में नमक डाला करें।

अगर दही खट्टा है तब आप उसमे थोड़ा सा दूध मिला दीजिये इससे दही का खट्टापन बहुत कम हो जायेगा।

दही में बर्फ का टुकड़ा डालने से दही जल्दी से खट्टा नहीं होता है।

Recipe Summary: