आलू गाजर मटर की सूखी सब्जी – Aalu Gazar Matar dry Recipe

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सर्दियों के मौसम की सबसे स्वादिष्ट मसाला मिक्स आलू गाजर मटर की सब्जी को रेस्टोरेंट स्टाइल में घर पर आसानी से बनाने की उपयुक्त रेसिपी….

 Aalu Gazar Matar dry Recipe

सब्जी बनाने की सामग्री:-

  • गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई ) – 2
  • आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) – 1
  • ताज़े मटर के दाने (उबले हुए) – 1/4 कप
  • हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) – थोड़ा
  • हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) – 2
  • प्याज़ (बारीक़ कटी हुई) – 1
  • नमक – स्वादानुसार
  • हल्दी (पाउडर) – 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1/4 चम्मच
  • धनिया (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) – 1/4 चम्मच
  • अमचूर (पाउडर) – 1/4 चम्मच
  • जीरा – 1/4 चम्मच
  • खाद्य तेल – 2 चम्मच

सब्जी बनाने की विधि:-

एक पैन में तेल गर्म करें, हल्की आंच पर उसमें जीरा डालें, जब जीरे का रंग बदल जाए तब उसमें गाजर, आलू, नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं।

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 Aalu Gazar Matar dry Recipe a

अब धीमी आंच पर सब्ज़ियों को 2-3 मिनट के लिए पकाएं,

फिर ढक दें और सब्ज़ियों के आधे गलने तक आंच धीमी ही रखें । लेकिन बीच-बीच में चलाते जरूर रहें।

अब उसमें लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर सब्ज़ियों के पूरी तरह से गलने तक हल्की आंच पर पकाएं।

फिर अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर, ताज़े मटर के दाने (उबले हुए) डालकर अच्छे से मिला लें।

 Aalu Gazar Matar dry Recipe b

अब 1-2 मिनट बिना ढके भूनें, लेकिन ध्यान रहे कि सब्ज़ी तले में न लगे।

आपकी गाजर मटर की सब्ज़ी तैयार है, इसे पराठा या रोटी के साथ शान से सर्व करें..

उपयोगी सुझाब:

अगर आप तरी वाली सब्जी या लगी लिपटी सब्जी पसंद करते हैं तब पानी की मात्रा आवश्य्कता के अनुसार ज्यादा बड़ा दें।

इस सब्जी में थोड़ी क्रीम मिलाने से आपको सब्जी में रिच रेस्टोरेंट का स्वाद आएगा।

Recipe Summary:

 

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