आलू के साथ खुशबू दार शिमला मिर्च को काट कर बनी सब्जी में कम मसालों का उपयोग होता है और यह बहुत आसानी से जल्दी ही बन जाती है।
सब्जी बनाने की सामग्री:-
- आलू (छोटे-छोटे टुकड़ों में काटे हुए) – 4
- शिमला मिर्च (छोटे-छोटे टुकड़ों में काटी हुई) – 2
- टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
- खाद्य तेल – 2 चम्मच
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी (पाउडर) – ¼ चम्मच
- धनिया (पाउडर) – 1 चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- लाल मिर्च (पाउडर) – ¼ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
सब्जी बनाने की विधि:-
सबसे पहले आप एक पैन में तेल गरम कीजिए उसमे जीरा, हींग, को तड़काने के बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मसालोंको हल्का सा भून लीजिए।
भूने हुए मसाले में ¼ कप पानी के साथ आलू मिलाइये।
आलुओं को ढककर के 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए, आलुओं को मुलायम होने तक पकाइये।
आलू के नर्म होने के बाद आप इनमें शिमला मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अदरक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाइये,
ढककर पांच मिनट दोबारा पका लीजिये। सब्जी को थोड़ी-थोडी़ देर बाद चलाते और चैक करते रहें।
तय समय बाद आप सब्जी में कटे हुए टमाटर और थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए,
फिर से सब्जी को 1 मिनिट ढककर के धीमी आंच पर पका लीजिए और फिर गैस बंद कर दीजिए।
आपकी स्वादिष्ट शिमला मिर्च आलू की सूखी सब्जी बन कर तैयार है, सर्विंग बाउल में निकालिये और परांठे, नान या चपाती के साथ परोसिये और खाइये।
उपयोगी सुझाब:
अगर आपको प्याज पसंद है तब आप एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।
स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।
seee
Very nise and useful recipe