बंगाली रेसिपी को सूखे कद्दू की करी और शेम की फली के साथ बनाया जाता है, बंगाली कुमोरो चोरोरी बंगाल का एक पारम्परिक व्यंजन है।
आपको घर पर ही कुमरो चोखखा बनाने की विधि हिंदी में चित्रों के साथ स्टेप बाई स्टेप बता रहे हैंइसको बनाने के लिए हमें निम्न सामिग्री की आवश्य्कता होती है…
कुमोरो चोरोरी बनाने की सामग्री:-
- कद्दू (कोमोरो) – 300 ग्राम
- सैम की फलियां – 100 ग्राम
- दाल की बड़ी (बोरी) – 50 ग्राम
- सरसों का तेल – 2 चम्मच
- बंगाली पंच मसाला – 1 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी (पाउडर) – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च (पाउडर) – 1/2 चम्मच
- चीनी – 3 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
कुमोरो चोरोरी बनाने की विधि:-
सबसे पहले सभी सामिग्री को उचित मात्रा मैं एकत्र कर लें।
अब आप सैम के फलियों को धो कर उनकी डंडियों को दोनों तरफ से चित्रानुसार काट लें।
अब दाल की बरियों को रिफाइंड आयल में भून लें और इनको अलग रख दें।
अब आप एक पेन लें उसमे सरसों का तेल डाल कर गरम करें, और उसमे बंगाली पंच मसाला डालें और भून लें।
अब इसमें ही हल्दी, लालमिर्च पाउडर और हींग डाल दें और अच्छी तरह मिला लें।
इसमें सैम की फलियों को डालें और स्वाद अनुसार नमक भी डाल देवें। और सबको अच्छी तरह से मिला लें।
अब हम उसी पेन में कद्दू (काशी फल) के टुकड़े भी डाल देंगे।
पेन में थोड़ा पानी डाल कर तेज आंच पर ढक कर पांच मिनट तक पकाएं।
आपका कुमोरो चोरोरी की सब्ज़ी बन कर तैयार हो गई है। इसमें भुनी हुई बरियों को डालें, और ऊपर से स्वादानुसार थोड़ा नमक भी डालें।
इस पोस्टिक और कम कैलोरी बाली बंगाली डिश को रोटी या दाल, चावल के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाब:
बंगाली पंच मसाला (पंचफोरन) पाँच साबुत मसालों का मिश्रण है, जो बंगाली खाने में तड़के (बघार) के लिए प्रयोग किया जाता है।
अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं ? तब आप बाद में हरी मिर्च काट कर भी डाल सकते हैं।
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