बथुआ की भुजिया – बथुआ की भाजी – Bathua ki dry Sabji Recipe

, , Leave a comment

सर्दियों के दिनों में बथुए के अनेको व्यंजन बनते हैं, जो सभी स्वस्थ के लिए लाभदायक होते हैं। इन्ही में से एक है आसान तरीके से बनी बथुए की भाजी या भुर्जी।

 bathua bhurji recipe

बथुआ भाजी बनाने की सामग्री:-

  • बथुआ – 500 ग्राम
  • हींग – 1 चुटकी
  • जीरा – ½ चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
  • हल्दी (पाउडर) – ½ चम्मच
  • नमक – स्वादनुसार
  • लाल मिर्च (पाउडर) – ¼ चम्मच
  • लाल मिर्च (साबुत) – 2
  • अदरक के बारीक टुकड़े – 1 चम्मच
  • सरसों का तेल – 2 चम्मच

बथुआ भाजी बनाने की विधि:-

bathua ki dry sabji recipe 1

बथुए की भाजी या भुजिया बनाने के लिये सबसे पहले हरे बथुआ के डंठल तोड़ कर मुलायम पत्तियों को पानी में धो लीजिये।

इसके बाद किसी बर्तन में चित्रानुसार बथुए की पत्तियों को एक गिलास पानी के साथ उबाल कर नरम कर लीजिये।

bathua ki dry sabji recipe 2

उबाली हुई नरम बथुआ की पत्तियों को छलनी की सहायता से छान कर चित्रानुसार उनको पानी से अलग कर लीजिये।

bathua ki dry sabji recipe 3

अब बथुए की पत्तियों को पीस कर उनका गाढ़ा पेस्ट बना लीजिये।

पहले समय में तो सिल-बट्टे से बथुए को पीसा जाता था पर आज कल तो आप इसको मिक्सर की सहायता से भी दरदरा पीस सकते हैं।

bathua ki dry sabji recipe 4

अब बारी आती है बथुए की स्वादिष्ट भुजिया बनाने की इसके आप एक कढ़ाही में तेल गर्म कीजिये।

गर्म तेल में हींग जीरे को चटका कर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक के बारीक टुकड़े, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से लगातार चलाते भून लीजिये।

bathua ki dry sabji recipe 5

तैयार तड़के में पिसे हुए बथुए को मिलाइये और इसमें स्वादानुसार नमक को मिक्स कर लगातार चलाते हुए भुजिया को पका लीजिये।

बथुआ की भुजिया को ढक्कन खुला ही चलाते हुए पकाइये इसमें लगभग दो मिनट का समय लगेगा।

bathua ki dry sabji recipe 6

स्वादिस्ट और पौष्टिक बथुआ की भुजिया तैयार है, सर्विंग बाउल में निकालिये परांठे या चपाती (फुल्का) के साथ परोसिये और खाइये।

.

उपयोगी सुझाब:

साबुत बथुआ की पत्तियां उबालने की जगह अगर आप कटी हुई पत्तियों को उबालकर यूज करेंगे तब सब्जी ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी।

आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।

बथुआ में आप एक उबले हुए आलू के कटे हुए पीस मिला कर स्वादिस्ट बथुआ भुर्जी बना सकते हैं।

Recipe Summary:

Share Recipe!
 

Leave a Reply

Rate Racepe!*