चना दाल पालक बनाने की विधि – Dal Palak ki Sabji

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चना दाल पालक एक पौष्टिक दाल व्यंजन है जो प्रोटीन युक्त चने की दाल या मिश्रित दालों और फाइबर युक्त पालक से बना हुआ है। इसमें अच्छे हरे रंग के लिए पिसी हुई पालक और कटी हुई पालक दोनों डाले गये है।

 Dal Palak ki Sabji

चना दाल पालक बनाने की सामग्री:-

  • चने की दाल – 2 कटोरी
  • ताजा पालक(कटा हुआ) – 4 कटोरी
  • जीरा – 1 चम्मच
  • हिंग – 1 चुटकी
  • प्याज (बारीक कटी हुई) – 1
  • अदरक (पेस्ट) – 1 चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • धनिया (पाउडर) – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1 चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) – 1 चम्मच
  • रिफाइंड तेल – 1 बड़ी चम्मच
  • घी (या बटर) – 1 बड़ी चम्मच
  • बटर का क्यूब सजाने के लिए – 2
  • नमक – स्वादानुसार

चना दाल पालक बनाने की विधि:-

dal palak ki sabji step 1

सबसे पहले आप चने की दाल को धो कर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये।

पालक को भी साफ पानी से धो कर चित्रानुसार छोटा-छोटा काट लीजिये।

dal palak ki sabji step 2

एक प्रेशर कूकर लीजिये उसमें कटी हुई पालक की पत्तियां, भीगी हुई चने की दाल को स्वादानुसार नमक के साथ भरिये।

इसी कुकर में चित्रानुसार पाँच कटोरी पानी डाल कर दाल पालक को तीन-चार सीटी आने तक पका लीजिये।

dal palak ki sabji step 3

अब बारी है दाल पालक में तड़का लगाने की इसके लिये एक कढ़ाई में 2 बड़ी चम्मच शुद्ध घी गर्म कीजिये, गर्म घी में हींग जीरे को तड़का कर प्याज मिलाइये और प्याज को सुनहेरा होने तक भून लीजिये।

अब तड़के में अदरक का पेस्ट, हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर मिक्स कीजिये एवं तड़के को मसालों के तेल छोड़ने तक भून लीजिये।

dal palak ki sabji step 4

तैयार स्वादिष्ट तड़के में उबली हुई दाल पालक और एक कप पानी के साथ स्वादानुसार नमक मिक्स कीजिये।

हल्की आँच पर दाल पालक के गाढ़ा होने तक चलाते हुए पका कर गैस बंद कर दीजिये। (इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा)

dal palak ki sabji step 5

स्वादिष्ट, पौष्टिक दाल पालक की सब्जी सर्व होने के लिये तैयार है,

बटर क्यूब से गार्निश कर नान या फुल्के (रोटी) के साथ सर्व कीजिये।

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उपयोगी सुझाब:-

अगर आप जल्दी में हैं तो चने की दाल को भिगोने के बदले उसे कुल 4 सीटी होने तक (1-अधिक सीटी होने तक) पका लीजिये।

इस विधि में, पालक की प्यूरी अच्छा हरा रंग लाने के लिए डाली गई है लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार केवल कटी हुई पालक या केवल प्यूरी डाल सकते है।

स्वाद में बदलाव के लिये चना दाल पालक को जीरा राईस या बेसनी रोटी के साथ परोसिये, इनका साथ स्वाद का बेजोड़ संगम है।

Recipe Summary:-

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One Response

  1. Avatar Suhana Chavla

    very nice recipe

    (5/5)
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