फूल गोभी की सूखी सब्जी – cauliflower fry recipe

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सर्दियों के मौसम में आसानी से बन जाने वाली गोभी की सब्जी घर में तो सब पसंद करते ही हैं साथ ही बच्चों के लंचबॉक्स और सफर के लिए भी यह परफेक्ट सब्जी होती है।

 sada gobhi ki sabji

फूलगोभी की सब्जी बनाने की सामग्री:-

  • फूलगोभी – 1/2 किलो
  • हरी मिर्च (बारीक कटा हुए) – 1
  • रिफाइंड – 3 चम्मच
  • हल्दी ( पाउडर ) – 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला ( पाउडर ) – 1/2 चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • काली मिर्च – 1/2 चम्मच
  • हींग – चुटकी भर
  • लाल मिर्च और नमक – स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ ) – थोड़ा
  • पानी – 1/2 कप

फूलगोभी की सब्जी बनाने की विधि:-

एक कढ़ाई में तेल गरम करके गोभी के टुकड़े उसमे डाल दीजिये ,

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2 मिनट्स तक फ्राई होने दीजिये, फिर कढ़ाई में पानी डाल कर ढक कर रख दीजिये।

6-7 मिनट्स हलकी आंच पर पकने दीजिये,

एक दूसरे पेन में जीरा, हल्दी, काली मिर्च, हींग और गरम मसाला, थोड़ा तेल डाल कर भून ले, अब गोभी के टुकड़े पक गए होंगे,

इन्हे निकाल कर पेन वाले मसाले में मिला लीजिये, ओर दो मिनट्स के लिए धीमी आंच पर रख दे।

आपकी स्वादिष्ट फूल गोभी की सब्जी तैयार हो गई है। इसको पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

गर्म पानी में थोड़ा नमक डाल कर उससे फूल गोभी को धोयें इससे गोभी अंदर तक अच्छी तरह से साफ़ हो जायेगा।

इस सब्जी को रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी बनने के लिए इसमें क्रीम, काली मिर्च, निम्बू का रस डाल ले और हरा धनिया ऊपर से डाल कर इसको और भी स्वादिष्ट और सुन्दर बनाया जा सकता है।

दो आलू काट कर सब्जी बनाते समय डाल कर आलू गोभी की मसाला सब्जी बनाई जा सकती है।

अगर आप प्याज पसंद करते हैं तब एक प्याज बारीक काट कर मसालों के साथ भून कर डाल दें।

Recipe Summary:

 

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