कटहल की सब्जी कैसे बनायें – Dry Kathal fry Recipe

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कटहल की सब्जी खाने वाले यह बताते हैं कि यह वेज सब्जी नॉनवेज के स्वाद का मज़ा देती है, आप भी सबकी मनपसंद कटहल मसाला फ्राई सब्जी एक बार जरूर बना कर खाइयेऔर खिलाइये।

इस कटहल फ्राई रेसिपी में आपको चित्र एवं सरल स्टेप्स के साथ स्वादिष्ट सूखी कटहल की सब्जी बनाने का तरीका आवश्यक सामग्री और उपयोगी सुझावों के साथ साझा किया गया है….

 sookhee kathal sabji

कटहल की सब्जी बनाने की सामग्री:-

  • कटहल – ½ किलो
  • प्याज़ (बारीक कटी हुई) – 1
  • अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ) – 1 इंच
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • टमाटर (बारीक कटे हुए) – 2
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 चम्मच
  • ज़ीरा – ½ चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – ½ चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) – ½ चम्मच
  • गर्म मसाला (पाउडर) – ½ चम्मच
  • धनिया (पाउडर) – 1 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • रिफाइंड तेल – 4 चम्मच
  • नमक – स्वादअनुसार

कटहल की सब्जी बनाने की विधि:-

Dry Kathal fry Recipe 1

कटहल काटने से पहले आप अपनी दोनों हथेलियों को सरसों का तेल लगाकर चिकना कर लीजिये इससे कटहल आपके हाथों पर नहीं चिपकेगा ।

फिर कटहल के छिलके को हटाकर एक इंच के टुकड़ों में काट लीजिये, (आज कल बाजार में कटहल छिला व कटा हुआ भी मिलता है।)

Dry Kathal fry Recipe 2

इसके बाद आप कटे हुए कटहल के टुकड़ों को एक पेन में तेल के साथ फ्राई करके अलग रख लीजिये।

Dry Kathal fry Recipe 3

पेन में फिर से थोड़ा तेल लीजिये इसमें हींग जीरे का तड़का लगा कर उसके साथ प्याज़ और अदरक को गुलाबी होने तक भून लीजिये।

तैयार तड़के में टमाटर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी मिला कर टमाटर के मुलायम होने तक पका लीजिये।

Dry Kathal fry Recipe 4

अब आप प्याज टमाटर के तड़के में फ्राई किये हुए कटहल के पीस मिक्स करके चलाते हुए 5 मिनट तक भून लीजिये।

Dry Kathal fry Recipe 5

आप अपनी इच्छा के अनुसार कटहल की सब्जी को जितना थिक रखना चाहें उसी मात्रा में पानी और स्वादानुसार नमक को डालकर ढककर पका लीजिये।

Dry Kathal fry Recipe 6

कटहल की सब्जी के पक जाने के बाद इसमें गर्म मसाला पाउडर छिड़किए और हरे धनिये एवं हरी मिर्च से गार्निश कर लीजिये।

Dry Kathal fry Recipe 7

स्वादिष्ट मसालेदार कटहल की सब्ज़ी तैयार है।सर्विंग बाउल में निकालिए और रोटी या परांठे के साथ सर्व कीजिये एवं खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

सब्जी में ज्यादा तीखे स्वाद के लिए थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।

स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।

Recipe Summary:

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