भिंडी की सूखी सब्जी – मसाला भिंडी – भिंडी भाजी

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भिंडी की सूखी सब्जी (मसाला भिंडी) या भिंडी भाजी की इस सचित्र रेसिपी में कुछ चुनिंदा मसालों के साथ कटी हुई भिंडी को पका कर इस स्वादिस्ट सब्जी को घर पर आसानी से बनाने के तरीके को आसान स्टेप्स के साथ साझा किया गया है। परिवार में सभी को यह सब्जी बहुत अच्छी लगती है।

मुख्यतः गर्मियों में मिलने वाली हरी सब्जी भिंडी आज कल पूरे वर्ष आसानी से मिल जाती है, विटामिंस और खनिज से भरपूर भिंडी की सब्जी कम पानी में पकाई जाती है इस लिए सफर और टिफिन के लिए यह एक परफेक्ट टेस्टी व्यंजन है। सब्जी में मिर्च मसाले आप अपने स्वादानुसार कम ज्यादा कर सकते है।

भिंडी भाजी को ज्यादातर संध्या समय फुल्के या सादा पराठे के साथ अन्य सब्जियों सहित सर्व किया जाता है। स्वाद में बदलाब और स्टोर करने के लिए रेसिपी में दिए गये उपयोगी सुझावों को जरूर पढ़िये….

 Spicy lady finger

मसाला भिंडी बनाने की सामग्री:-

  • भिन्डी – ½ किलो
  • खाद्य तेल – 3 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • जीरा – ½ चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) – ½ चम्मच
  • धनियां (पाउडर) – 1 चम्मच
  • सोंफ (पाउडर) – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – ½ चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) – ¼ चम्मच
  • अमचूर (पाउडर) – ½ चम्मच
  • हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
  • हरा धनियाँ – (बारीक कटा हुआ)
  • नमक – स्वादानुसार

मसाला भिंडी बनाने की विधि:-

bhindi ki sookhi sabji 1

भिंडी की सूखी सब्जी बनाने के लिये पहले आप भिंडियों को अच्छी तरह से धो कर उनका पानी सुखा लीजिये।

फिर भिंडी के ऊपर का डंठल काट कर सभी भिंडियों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिये।

bhindi ki sookhi sabji 2

एक ढक्कन वाली पेन या कढ़ाई में हींग जीरे को तड़काइये और उसमें भिंडी के टुकड़े डाल कर सबको चला लीजिये।

bhindi ki sookhi sabji 3

तड़के में फ्राई की भिंडियों में हल्दी , सोंफ पाउडर, धनियां पाउडर और हरी मिर्च के टुकड़े डाल कर सब मसालों को मिला लीजिये।

bhindi ki sookhi sabji 4

अब आप इस तैयार भिंडी मसाले की सब्जी में पिसी खटाई (अमचूर) और स्वादानुसार नमक मिलाइये।

bhindi ki sookhi sabji 5

इस मसालों में मिली हुई भिंडी को 5 मिनट ढक कर पका लीजिये।

तय समय बाद ढक्कन खोलिए और ऊपर से गर्म मसाला छिड़क दीजिये।

bhindi ki sookhi sabji 6

आपकी स्वादिष्ट मसाला भिंडी तैयार हो गई है, सर्विंग बाउल में निकालिए नान रोटी, फुल्के, पूरी या पराठे के साथ सर्व कीजिये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

स्वाद में चेंज करने के लिए आप एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।

यह सब्जी लंच बॉक्स और सफर के लिए परफेक्ट डिश है।

हींग का प्रयोग आप अपने स्वादानुसार कर सकते हैं इसका उपयोग वैकल्पिक है।

तैयार भिंडी की सब्जी को आप फ्रिज में तीन दिनों तक स्टोर कर खाने में उपयोग कर सकते हैं।

सूखी भिंडी की सब्जी को आप आलू के साथ बनाइये निश्चित ही बच्चों को इसका स्वाद बहुत पसंद आयेगा।

Recipe Summary:

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