भिंडी की सूखी सब्जी – मसाला भिंडी – भिंडी भाजी

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चुनिंदा मसालों के साथ कटी हुई भिंडी को पका करके इस स्वादिस्ट सब्जी को घर पर आसानी से बनाया गया है, घर पर सभी को यह सब्जी बहुत अच्छी लगती है।

 Spicy lady finger
हम आपको सूखी भिंडी की सब्जी बनाने की रेसिपी सिखा रहे हैं, मसाला भिंडी बनाने के लिए निम्न सामिग्री चाहिये होती है, भिंडी फ्राई बनाने का आसान तरीका इस प्रकार है…

मसाला भिंडी बनाने की सामग्री:-

  • भिन्डी – ½ किलो
  • खाद्य तेल – 3 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • जीरा – ½ चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) – ½ चम्मच
  • धनियां (पाउडर) – 1 चम्मच
  • सोंफ (पाउडर) – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – ½ चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) – ¼ चम्मच
  • अमचूर (पाउडर) – ½ चम्मच
  • हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
  • हरा धनियाँ – (बारीक कटा हुआ)
  • नमक – स्वादानुसार

मसाला भिंडी बनाने की विधि:-

 Spicy lady finger a

सबसे पहले आप भिंडियों को अच्छी तरह से धो कर उनका पानी सूखा लें।

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अब आप भिंडी के ऊपर का डंठल काट लें ,और सभी भिंडियों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिये।

इसके बाद आप एक पेन या कढ़ाई में तेल गरम कीजिये और उसमे हींग जीरे को तड़काइये..

इसके बाद आप इसमें हल्दी , सोंफ पाउडर, धनियां पाउडर और हरी मिर्च के टुकड़े डाल कर सब मसालों को मिला लीजिये।

 Spicy lady finger b

अब आप इस तैयार मसाले में भिंडी के टुकड़ों को मिला दीजिये, भिन्डी में लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला और नमक डाल कर मिलाइये।

तेज आंच पर दो मिनट के लिए चलाते हुये भिन्डी को भूनिये।

इसके बाद आप इस मसालों में मिली हुई भिंडी को 5 मिनट ढक कर पकायें।

तय समय बाद ढक्कन खोलें और ऊपर से गरम मसाला छिड़क दें।

आपकी स्वादिष्ट मसाला भिंडी तैयार हो गई है। सर्विंग बाउल में निकालें हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करके फुल्के या पराठे के साथ सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।

यह सब्जी लंच बॉक्स और सफर के लिए परफेक्ट डिश है।

हींग का प्रयोग आप अपने स्वादानुसार करें।

Recipe Summary:

 

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