मूंग की दाल कैसे बनायें – धुली मूंग दाल – Yellow Dal Tadka

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जब भी कुछ हल्का खाने का मन हो तो आप पीली मूंग दाल तड़का को बनाइये, यह दाल बिल्कुल सादा तरीके से बनाई जाती है, इस लिए इस दाल की तासीर को हल्का और सुपाच्य माना गया है, यह दाल स्वादिष्ट होने के साथ साथ बीमारी के बाद मरीज के लिए अमृततुल्य है….

 yellow dal
आज जानेंगे मूंग की दाल (पीली वाली) बनाने की विधि, तो चलिए मूंग की धुली पीली दाल की रेसिपी को फॉलो करें और जाने इसकी उपयोगी सामिग्री और टिप्स…

मूंग दाल तड़का बनाने की सामग्री:-

  • मूंग दाल धुली (पीली वाली) – 1 कप
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
  • प्याज़ (बारीक कटी हुई) – 1
  • अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ) – 1 इंच
  • हल्दी (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • जीरा – 1 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – थोड़ा सा
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
  • शुद्ध घी या रिफाइंड – (तड़के के लिए)

मूंग दाल तड़का बनाने की विधि:-

 yellow dal recipe 1

01:- सबसे पहले मूंग दाल को साफ़ करके दो से तीन बार पानी से धो कर 15 मिनट के लिए दाल को पानी में भिगोकर रख दें। जब दाल फूल जये तब उसका एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।

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 yellow dal recipe 2

02:- अब गैस ओन करें और कुकर रखें, उसमे तड़के के लिए घी या रिफाइंड गरम करें फिर उसमे जीरा, हींग, कटा हुआ अदरक, बारीक कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च को डाल कर सुनहरा होने तक भूनें।

 yellow dal recipe 3

03:- मसालों के भुन जाने के बाद आप इसमें कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करें। और आधा कप पानी डाल दें।

 yellow dal recipe 4

04:- अब पांच मिनट तक सभी मसालों को पकने दें और बीच -बीच में चलाते रहें।

 yellow dal recipe 5

05:- जब मसालों का पानी सूखने लगे (या मसाले अच्छी तरह से भुन जाएँ) तब इसमें पहले से भीगी हुई दाल डाल दें और इसमें स्वादानुसार नमक भी दाल दें। इन सबको अच्छे से मिला लें।

 yellow dal recipe 6

06:- अब दाल में ढाई (2.5) कप पानी डाल दें, और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। तेज़ आंच पर दाल को एक सीटी आने तक पकाएं इसके बाद गैस को बंद कर दें।

 yellow dal recipe 7

07:- कुकर के ठंडा होने पर ढक्कन को खोलें और दाल को अच्छे से चलाएं। अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। आप अपनी इच्छा अनुसार इसमें आधा चम्मच गरम मसाला भी डाल सकते हैं जिससे दाल का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

 yellow dal recipe 8

08:- अब आपकी स्वादिस्ट मूंग की दाल तैयार हो गई है। इसको एक बाउल में निकाल लें।

 yellow dal recipe 9

09:- आप अपनी इच्छा अनुसार दाल में तड़का भी लगा सकते हैं। इसके लिए एक बड़े चम्मच में थोड़ा शुद्ध घी गरम करें और उसमे जीरा और साबुत लाल मिर्च डाल कर भूनें और गैस को बंद कर दें।

 yellow dal recipe 10

10:- अब तड़के को दाल के ऊपर डालें। लीजये आप की स्वादिष्ट मूंग की दाल तैयार हो गई है।

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उपयोगी सुझाब:

दाल को हरे धनिये की पत्ती से गार्निश करें।

इस दाल को हरे धनिये की चटनी या नीबू के खट्टे आचार के साथ परोसें।

यह दाल एक सुपाच्य व्यंजन है यथा इसके साथ फुल्का ज्यादा खाया जाता है।

Recipe Summary:

 

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