मूंग दाल मेथी की सब्जी रेसिपी – Hari Methi ka Saag

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मूंग दाल के साथ बनी हरी मेथी की भाजी (हरी मेथी का साग) सर्दियों में स्वाद और सेहत का बेजोड़ व्यंजन है। इसको बनाना आसान है और यह घर में सभी को बहुत पसंद आती है।

 methi saag recipe

मूंग दाल मेथी की सब्जी बनाने की सामग्री:-

  • हरी मेथी (बारीक कटी हुई) – 2 कप
  • मूंग की दाल – ½ कप
  • प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई ) – 1
  • हल्दी (पाउडर) – ½ चम्मच
  • धनिया (पाउडर) – ½ चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – ¼ चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार
  • शुद्ध घी – 2 चम्मच

मूंग दाल मेथी की सब्जी बनाने की विधि:-

hari methi ka saag step 1

मूंग दाल और मेथी का साग बनाने के लिये सबसे पहले मूंग की धुली दाल को साफ करके पानी में आधे घंटे के लिये भिगो दीजिये।

hari methi ka saag step 2

मेथी को काट कर साफ पानी से अच्छे से धो लीजिये।

hari methi ka saag step 3

इसके बाद एक पेन में घी गर्म कीजिये उसमें हींग जीरे को तड़का लीजिये।

तड़के में कटी हुई प्याज डालिये और प्याज को गुलाबी होने तक भून लीजिये।

hari methi ka saag step 4

तड़के में भुनी हुई प्याज में टमाटर और हरी मिर्च को मुलायम होने तक भून लीजिये। आपका स्वादिष्ट तड़का मसाला दाल भाजी बनाने के लिये तैयार है।

hari methi ka saag step 5

तैयार तड़के में भीगी मूंग की दाल, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालिये

दाल के साथ सभी मसाले और तड़के को अच्छे से चला कर मिक्स कर लीजिये।

hari methi ka saag step 6

अब आप इसमें कटी हुई मेथी को ¼ कप पानी के साथ डाल कर पैन को ढक करके भाजी को मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए पानी सूखने तक पका लीजिये।

स्वादिस्ट और ऊर्जावान मेथी भाजी तैयार है, सर्विंग बाउल में निकालिये और रोटी (फुल्का) या पराठे के साथ परोसिए और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।

खाना तेजी से पकाने के लिए दाल पकाने से पहले 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

Recipe Summary:

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