मशरूम रेसिपी – मशरूम की सब्जी – Mushroom Gravy – Mushroom Masala

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हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करने वाली पोषक तत्वों से भरपूर मशरूम की मसालेदार ग्रेवी सब्जी को हर कोई खाना पसंद करता है। एक अलग स्वाद वाली यह सब्जी वेजिटेरियन लोगों को बहुत पसंद आयेगी।

पार्टी और रेस्टोरेंट में सर्व की जाने वाली मशरूम की सब्जी घर में बहुत आसानी से बनाई जा सकती है। मुख्य सामग्री मशरूम के अलावा इसकी ग्रेवी में स्वादानुसार मसाले, मेवा और क्रीम को मिक्स कर सकते हैं। आप अपनी पसंदानुसार ग्रेवी को थिक या लूज बना सकते हैं। मशरूम सब्जी की ग्रेवी बनाने की तैयारी में 10 मिनट और इसको पकाने में 20 मिनट लगते हैं।

मशरूम की भी खेती होती है, मशरूम एक अच्छी ओषधि होने के साथ एक टेस्टी खाद्य पदार्थ भी है। भरपूर प्रोटीन और एंटीबायोटिक होने के कारण मशरूम के सेवन से अनेक बीमारियाँ स्वतः दूर हो जाती हैं। भारत में बटन मशरूम, सीप मशरूम और धान पुआल मशरूम आसानी से मिल जाती है।

इस मशरूम की रेसिपी में हमने सुगंधित मसालों और क्रीम के साथ शुद्ध घी में मशरूम को फ्राई करके गरम मसाले छिड़कने के बाद हरे धनिये की पत्ती से गार्निश करके सर्व किया है।

किसी भी त्यौहार या जन्मदिन, किटी पार्टी जैसे फंक्शन पर आप मशरूम ग्रेवी को बनाइये, इसको खा कर आप भी खुश और मेहमान भी खुश हो जाएंगे। मशरूम की सब्जी को बच्चों भी बहुत पसंद करते हैं।

मशरूम की सब्जी को आप चपाती (फुल्के), पराठे अथवा पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं। राइस के साथ मसालेदार मशरूम करी को सर्व कीजिये इनकी जोड़ी सुपर हिट है।

इस रेसपी को पढ़ कर आप घर पर मशरूम की ग्रेवी वाली सब्जी को बनाना आसानी से सीख जाएंगे। इस आर्टिकल में मशरूम करी बनाने की विधि को चित्रों और स्टेप्स के साथ सरलता से बताया है और साथ ही सामग्री और टिप्स की जानकारी विस्तार से दी है..

 indian mushroom Recipe

मशरूम ग्रेवी बनाने की सामग्री:-

  • बटन मशरूम – 250 ग्राम
  • रिफाइंड – मशरूम फ्राई करने के लिये
  • शुद्ध घी – 4 चम्मच
  • मक्खन – 2 चम्मच
  • जीरा – 1 चम्मच
  • काली मिर्च (पाउडर) – 1 चम्मच
  • बड़ी इलाइची दाना – 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
  • जीरा पाउडर – 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • लौंग – 2-3
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
  • टमाटर प्यूरी – 200 ग्राम
  • नमक – स्वादानुसार
  • चीनी – 1 चम्मच
  • ताजा क्रीम – 1 चम्मच
  • नींबू का रस – 1 चम्मच

मशरूम ग्रेवी बनाने की वि​धि :-

 indian mushroom Recipe step 1

मसाला मशरूम बनाने के लिये मशरूम को पानी में अच्छी तरह से धो कर छलनी में सुखा लीजिये।

 indian mushroom Recipe step 2

मशरूम को अपनी इच्छानुसार छोटे पीसों में काट लीजिये।

 indian mushroom Recipe step 3

एक कढ़ाई ले कर रिफाइंड ऑइल में मशरूम के पीसों को फ्राई करके अलग रख लीजिये।

 indian mushroom Recipe step 4

एक बड़े पेन में शुद्ध घी के साथ तेज पत्ता, लौंग और जीरे को तड़का कर उसमें सूखे मसाले हल्दी पाउडर,जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर भून लीजिये।

इन भुने मसालों में अदरक लहसुन का पेस्ट एवं चीनी मिला कर लगातार चलाइए।

 indian mushroom Recipe step 5

तैयार मसाले को लगातार चलाते हुए इसमें टमाटर प्यूरी मिक्स कर दीजिये।

 indian mushroom Recipe step 6

प्यूरी मिक्स मसाले में फ्राई किये हुए मशरूम के पीस मिला कर थोड़ा पका लीजिये।

 indian mushroom Recipe step 7

अगर आप गाढ़ी ग्रेवी (ड्राई मशरूम) चाहते हैं तब एक कप और पतली ग्रेवी (मशरूम करी) चाहते है तब दो कप पानी मिला कर पेन ढक कर मशरूम ग्रेवी को पका लीजिये।

 indian mushroom Recipe step 8

आपकी मसालेदार मशरूम ग्रेवी की सब्जी तैयार है, सर्विंग बाउल में निकालिए, धनिया की पत्ती और मक्खन से गार्निश करके चपाती, पराठे या चावल के साथ परिवार और मेहमानों में सर्व कीजिये।

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उपयोगी सुझाब:

अगर आप प्याज का स्वाद पसंद करते हैं तब प्याज का पेस्ट या बारीक कटी हुई प्याज को अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ भून लीजिये।

एक पैन में फ्राई किये हुए मशरूम को उबले चावलों के साथ स्वादानुसार मसाला मिला कर चला लीजिये, स्वादिष्ट मशरूम बिरयानी तैयार हो जायेगी, धनिया पत्ती से गार्निश कर इसको अचार और रायते के साथ सर्व कीजिये।

मशरूम को उबाल कर पानी के साथ ही मिक्सर में ब्लेन्ड कर लीजिये, उसमें स्वादानुसार मसाले छिड़क लीजिये और क्रीम से गार्निश करके टेस्टी मशरूम सूप को सर्व कीजिये।

पेन में उबले हुए पास्ता के साथ फ्राई किये हुए मशरूम के पीसों को लगातार चलाते हुए मिक्स कर लीजिये, अपने स्वादानुसार मसालों को मिला कर स्वादिष्ट मशरूम पास्ता को स्नेक के रूप सर्व कीजिये।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Saket Gupta

    nice recipe, useful pictures

    (5/5)
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