जीरा आलू रेसिपी (ढाबा स्टाइल)

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जीरा आलू एक विशिष्ट शाकाहारी भारतीय व्यंजन है, जिसे अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है और सामान्य रूप से गर्म पूरियों, चपाती, रोटी या दाल के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। इसकी मुख्य सामग्री आलू, जीरा और भारतीय मसाले हैं। अन्य सामग्री लाल मिर्च पाउडर, अदरक, धनिया पाउडर, करी पत्ते, वनस्पति तेल और नमक हैं।

जीरा आलू एक रूप में लोकप्रिय है क्योंकि यह सबसे आसान और सबसे तेज़ बनने वाला भारतीय व्यंजनों में से एक है और इसे तैयार होने में 20 मिनट से भी कम समय लगता है। यह मोटे तौर पर उपवास के दिनों में भी खाया जाता है क्योंकि यह एक सख्त शाकाहारी व्यंजन है।

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जीरा आलू सामग्री

  • आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) – 4pc
  • जीरा – 1 चम्मच
  • अमचुर (पाउडर) – 1 चम्मच
  • हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) – 2pc
  • तेज पत्ता – 1pc
  • धनिया (पाउडर) – 1 चम्मच
  • शुद्ध घी या खाद्य तेल – 1 चम्मच
  • हरा धनिया – सजाने के लिए
  • नमक या सेंधा नमक – स्वादानुसार

व्रत उपवास के व्यंजन बनाने में नमक की जगह सेंधा नमक का प्रयोग करें।

जीरा आलू रेसिपी

आलू को छील कर छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिये।

एक पेन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा तथा तेज पत्ता तथा अमचूर डाल कर चलाएं।

अब तैयार भुने हुए मसाले में कटे हुए आलू, कटी हरी मिर्च तथा नमक डाल कर चलाते हुए भून लीजिये ।

थोड़ी-थोड़ी देर पर आलू को चलाती रहें और फिर पैन के ढक्कन को बंद कर दें।

अब पांच मिनट तक के लिए इसको पकने दें, लेकिन ध्यान रहे कि यह पैन से चिपके नहीं।

तय समय के बाद सब्जी को गैस से उतार लें और हरी धनिया से गार्निश करें।

आपकी आलू जीरा की स्वादिष्ट फ्राई सब्जी तैयार है, हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।

उपयोगी सुझाब:

अगर आप सब्जी में प्याज खाना पसंद करते है तब एक प्याज काट कर जीरे के साथ भून कर मसाले में मिला लें।

Recipe Summary:

 

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