धुली उड़द दाल बनाने की विधि – सफ़ेद उड़द दाल – Dhuli Urad Dal

दालों में फाइबर बहुतायत में पाया जाता है, सफेद उड़द की दाल में प्रोटीन बहुतायत में पाया जाता है, उड़द दाल को स्वास्थ के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है उड़द की धूलि दाल बनने में बहुत आसान और स्वादिष्ट होती है।

उड़द दाल धुली बनाने की सामग्री:-

• उड़द दाल (धुली) – 100 ग्राम
• हल्दी( पाउडर) – 1/2 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• अमचूर पाउडर या लेमन जूस – 2 छोटे चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हींग – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च( पिसी) – 1/2 छोटी चम्मच
• साबुत लाल मिर्च – 1-2
• अदरक( बारीक कटी) – 1 छोटी चम्मच
• हरा धनिया( कटा) – 1 बड़ा चम्मच
• प्याज (बारीक कटी हुई ) – 1
• शुद्ध घी – 1 बड़ा चम्मच

धुली उड़द की दाल कैसे बनती है :-

पहले उड़द दाल को बीनिये और फिर धो लीजिए, लगभग ढाई कप पानी में दाल को 20 मिनट के लिए भिगो दीजिए।

दाल में नमक, हल्दी पाउडर, और 1 छोटा चम्मच घिसी/ बारीक कटी अदरक डालकर उबालिए, उड़द दाल को कुकर में 1 सीटी लेने पर अच्छे से गल जाती है।

अब दाल में धनिया पाउडर, और नीबू का रस डालें और एक मिनट के लिए उबालें।

तड़का पैन में घी गरम करिए, अब इसमें जीरा डालें, जब जीरा चटक जाए और इसका रंग बदल जाएगा,

इसमें हींग डालें और साथ में डालें बची हुई अदरक और प्याज को कुछ सेकेंड्स के लिए भूनिए फिर खड़ी लाल मिर्च डालें।

अब आँच को बंद कर दीजिए। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें, हमने आँच को बंद करके लाल मिर्च पाउडर इसलिए डाला है जिससे कि मिर्च जले नही, तड़के को दाल में डालें।

दाल को कटी हरी धनिया से सजाकर परोसें, सर्व करते समय दाल में ऊपर से शुद्ध घी डालें और रोटी और चावल के साथ इस स्वादिष्ट दाल को परोसें।

उपयोगी सुझाब:

उड़द दाल अनेक रूप में प्रयोग की जाती है, छिलके को हटाए बिना भी काली उड़द की दाल इसी तरह बनाई जाती है, साबुत उड़द को भी बहुत स्वादिस्ट बना कर खाया जाता है।

धुली उड़द दाल को पीस कर उसके पापड़ और बड़ियाँ भी बनाई जाती हैं।

Recipe Summary: