परवल आलू की सब्ज़ी रेसिपी – Aloo Parval Ki Sabzi

, , Leave a comment

परवल आलू की सब्जी लंच और डिनर के लिये परफेक्ट सेहत और स्वाद से भरी हरी सब्जी है। कम मेहनत और चंद मिनटों में आसानी से तैयार हो जाने वाली इस सब्जी को बनाने के लिये सभी सामग्री रसोई में हमेशा मौजूद रहती है।

गर्मियों के मौसम में जब हरी सब्जियां कम आती है तब आप सभी बिटामिन और खनिज से भरपूर परवल की स्वादिष्ट सब्जी बना कर परिवार में सभी को स्वास्थ वर्धक पौष्टिक भोजन सर्व कीजिये…..

 parval aloo recipe

परवल आलू की सब्ज़ी की सामग्री:-

  • परवल (छोटे टुकड़ो में कटे हुए) – 1 कप
  • आलू (छोटे टुकड़ो में कटे हुए) – 1/2 कप
  • प्याज़ (बारीक कटी हुई) – 1
  • घी /रिफाइंड – 1 चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • राई दाना – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • धनिया (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – थोड़ा
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • नमक – स्वादानुसार

परवल आलू की सब्जी बनाने का तरीका :-

aloo parval ki sabzi 1

आलू परवल की सब्जी बनाने के लिये सबसे पहले परवल को धोकर छील लीजिये. और परवल को दो हिस्सों में काटकर उसके बीज निकाल दीजिये।

इसी तरह आलू को भी छील कर लंबे-लंबे पीसों मे काट लीजिये।

aloo parval ki sabzi 2

तड़का बनाने के लिये एक कढाई में तेल गर्म कीजिये उसमें जीरा और राई दाना डालकर फूटने दीजिये।

अब इसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालिये और प्याज़ को सुनहेरा होने तक भून लीजिये।

aloo parval ki sabzi 3

तैयार तड़के में आलू के पीस मिलाइये और चलाते हुए तड़के के साथ थोड़ा मुलायम होने दीजिये।

aloo parval ki sabzi 4

अब तड़के में मिले आलू प्याज के साथ परवल के टुकड़ों को भी मिला दीजिये।

साथ में सभी सूखे मसाले लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गर्म मसाले को स्वादानुसार नमक के साथ मिला कर अच्छी तरह से चला दीजिये।

aloo parval ki sabzi 5

पेन को ढक कर सब्जी को 3-4 मिनट बीच-बीच में चलाते हुए पका लीजिये।

तय समय बाद गैस बंद कर दीजिये स्वादिष्ट आलू परवल की सब्जी तैयार है। फुल्के या पराठे के साथ सर्व कीजिये और खाइये।

.

उपयोगी सुझाब:

परवल की सब्जी पकाते समय अगर पानी की मात्रा बड़ा देंगे तब परवल की तरी वाली रेशेदार (रसेदार) सब्जी बन जायेगी।

परमल को एक तरफ से ऐसे काटें की दोनो भाग अलग न हों और इनके अंदर से बीज निकालकर इसमें आलू की सूखी सब्जी या अचार का मसाला भर कर पका लीजिये, इस तरह आप परवल की भरवां सब्जी बना सकते है।

परवल आलू की सब्ज़ी को फ्रिज में स्टोर करके दो दिनों तक खा सकते हैं।

सूखी सब्ज़ी होने के कारण आलू परवल की सब्जी को बच्चों के लंच बॉक्स में रख कर सर्व कर सकते हैं।

आलू परवल की सब्ज़ी को आप कुकर में भी बना सकते हैं लेकिन आपको इसे बनाने में एक साबधानी रखनी है की सीटी नहीं लेनी है, कुकर को ढक्कन बंद करके केवल दो मिनट प्रेशर लें और गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिस्ट सब्ज़ी तैयार हो जायगी।

Recipe Summary:

Share Recipe!
 

Leave a Reply

Rate Racepe!*