परवल आलू की सब्ज़ी रेसिपी – Aloo Parval Ki Sabzi

, , Leave a comment

Advertisement

गर्मियों जब हरी सब्जियां कम आती है तब आप सभी बिटामिन और खनिज से भरपूर परवल की स्वादिस्ट सब्जी आसानी से बना कर परिवार में सभी को पोषक आहार का भोजन कराएं।

 parval aloo recipe

परवल आलू की सब्ज़ी की सामग्री:-

  • परवल (छोटे टुकड़ो में कटे हुए) – 1 कप
  • आलू (छोटे टुकड़ो में कटे हुए) – 1/2 कप
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
  • प्याज़ (बारीक कटी हुई) – 1
  • घी /रिफाइंड – 1 चम्मच
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • राई दाना – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • धनिया (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – थोड़ा
  • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
  • नमक – स्वाद अनुसार

परवल आलू की सब्जी बनाने का तरीका :-

परवल को पानी में धोकर छील लीजिये. छीले हुए परवल को दो हिस्सों में काटकर उसके बीज निकाल ले।

Advertisement

आलू को भी छील कर लम्बा काट ले।

 parval aloo recipe a

एक कढाई में तेल गरम करे और जीरा और राइ डालकर फूटने दे।

अब इसमें टमाटर , प्याज़ और हरी मिर्च डालें, और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।

फिर कढाई में कटे हुए परवल और आलू डाले और 3 से 4 मिनिट तक पकने दे।

परवल की सब्जी में स्वाद अनुसार नमक डाले और मिक्स करले।

 parval aloo recipe b

लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर सब्जी में डालकर मिला ले।

कढाई को धक कर 3 से 4 मिनिट तक आलू और परवल पकने दे. बीच-बीच में चलते रहें। आलू परवल की सब्जी तैयार है।

अब ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

उपयोगी सुझाब:

परवल की सब्जी पकाते समय अगर पानी की मात्रा बड़ा देंगे तब परवल की रेशेदार या रसेदार सब्जी बन जायेगी।

परमल को एक तरफ से ऐसे काटें की दोनो भाग अलग न हों और इनके अंदर से बीज निकालकर इसमें आलू की सूखी सब्जी या अचार का मसाला भर कर पका लें, इस तरह आप परवल की भरवां सब्जी बना सकते है।

इस सब्ज़ी को फ्रिज में स्टोर करके दो दिनों तक खा सकते हैं।

सूखी सब्ज़ी होने के कारण इसे बच्चों के लंच बॉक्स में रख सकते हैं।

इस सब्ज़ी को आप कुकर में भी बना सकते हैं लेकिन आपको इसे बनाने में एक साबधानी रखनी है की सीटी नहीं लेनी है, कुकर को ढक्कन बंद करके केवल दो मिनट प्रेशर लें और गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिस्ट सब्ज़ी तैयार हो जायगी।

Recipe Summary:

 

Leave a Reply

Rate Racepe!*