खड़ी काली मसूर दाल – मलका मसूर दाल

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मलका मसूर (साबुत मसूर) दाल में भी और दालों की ही तरह प्रोटीन बहुतायत में पाया जाता है. आप चाहें तो इसमें प्याज का तड़का भी लगा सकते हैं. तो आप भी बनाइए यह स्वादिष्ट दाल..

 malka daal banane ki vidhi

मलका मसूर दाल बनाने की सामग्री:-

  • साबुत मलका मसूर दाल – 1 कप
  • हल्दी (पाउडर) – ½ छोटा चम्मच
  • धनिया (पाउडर) – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
  • नीबू का रस – 2 छोटा चम्मच
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • लाल मिर्च (खड़ी) – 1
  • मिर्च (पाउडर) – ½ छोटा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • हरा धनिया – थोड़ा
  • शुद्ध घी – 1 बड़ा चम्मच

मलका मसूर दाल बनाने का तरीका :-

मलका मसूर (साबुत मसूर ) दाल को अच्छे से बीनकर धो लें. अब इसको 4 कप पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें. मलका मसूर (साबुत मसूर) या फिर किसी भी साबुत दाल को थोड़ी देर गरम पानी में भिगो देना चाहिए. ऐसा करने से दाल अच्छे से गल जाती है और दाल को गलने में समय भी कम लगता है।

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भीगी दाल में नमक, और हल्दी डालकर गलने तक उबाल लें. आप चाहें तो प्रेशर कुकर में दो सीटी भी ले सकते हैं मध्यम आँच पर. इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट का समय लगता है।

उबली दाल में धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालें और 1-2 मिनट के लिए उबालें।(अगर दाल बहुत गाढ़ी है तो आप इसमें अलग से उबालकर थोड़ा और पानी डाल सकते हैं.)

– तड़के के लिए –

तड़का पैन में घी गरम करिए. अब इसमें जीरा डालिए, जब जीरा चटक जाए और इसका रंग बदल जाए तो इसमें डालिए हींग और खड़ी लाल मिर्च. अब आँच को बंद कर दीजिए।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालिए. हमने आँच को बंद करके लाल मिर्च पाउडर इसलिए डाला है जिससे कि मिर्च जले नही।तड़के को दाल में डालें,

दाल को कटी हरी धनिया से सजाकर परोसें.इस स्वादिष्ट दाल को आप रोटी / चावल या फिर दोनों के साथ परोसें।

दाल को परोसते समय आप इसके ऊपर थोडा सा पिघला हुआ घी भी डाल सकते हैं इससे दाल और स्वादिष्ट लगती है..

उपयोगी सुझाब:

अगर आप कैलोरी कॉन्शियस है तो फिर घी की मात्रा को कम कर लें हैं।

स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।

Recipe Summary:

 

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