सादा लौकी की तरी वाली सब्जी रेसिपी – Plain Lauki Curry

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गर्मियों की हरी सब्ज़िओं में लोकी का अपना एक अलग स्थान है, यह पचने में आसान और बहुत स्वास्थ्यबर्धक होती है, आज हम इसकी रसेदार सब्ज़ी आसानी से बनाएंगे।

 saada laukee kee taree sabjee

लौकी की सब्जी बनाने की सामग्री:-

  • लौकी (कटी हुई) – 2 कप
  • जीरा – 1/2 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी ( व्रत आहार में हींग न डाले )
  • हल्दी (पाउडर) – 1/4 चम्मच ( व्रत आहार में हल्दी न डाले )
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1/4 चम्मच
  • आमचूर (पाउडर) – 1 चम्मच
  • धनिया (पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • रिफाइंड ऑयल- 2 चम्मच
  • नमक या सेंधा नमक- स्वादानुसार

व्रत उपवास के व्यंजन बनाने में नमक की जगह सेंधा नमक का प्रयोग करें, कुछ जगह पर फलहारी व्यंजन में हल्दी और हींग भी नहीं खाई जाती है अतः ध्यान रखें।

लौकी की सब्जी बनाने का तरीका :-

लौकी को छील कर छोटे छोटे टुकडो में काटकर धो ले ।

अब एक कुकर में तेल गरम करे तेल में हीग और जीरा डाले जीरा पकने के बाद हल्दी डालें।

अब कटी हुई लौकी, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिला दे और कुकर का ढक्कन बंद करदे. फिर दो सीटी आने तक पका ले।

कूकर खोल के आमचूर पाउडर या नीबू का रस मिलाये।

फिर नीबू का रस डाल कर और हरे धनिया से सजा कर गरमागरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करे।

उपयोगी सुझाब:

आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।

आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।

अगर सब्जी को आप सूखी रखना चाहते है तो पानी कम डाले और अगर आपको ये रसीलि अच्छी लगती हो तो पानी ज्यादा डाले।

Recipe Summary:

 

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