तोरी (तोरई) आलू की सब्जी – Aloo Turai ki Sabji

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तोरई आलू की सब्जी को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसको आसान विधि से सुगन्धित मसालों और प्याज टमाटर के तड़के के साथ मिला कर बनाया गया है।

आलू तौरी की सब्जी रेसिपी में हमने आपके साथ घर पर ही तुरई की सब्जी को आलू के साथ बनाने का तरीका चित्रों और ईजी स्टेप्स के साथ साझा किया है, सब्जी और तड़का बनाने की आवश्यक सामग्री और उपयोगी सुझाव जान लीजिये….

 tori aloo ki sabji

आप सोच रहे हैं की घर पर नेनुआ (गिलकी) की कच्चे आलू के साथ सब्जी कैसे बनाये तब हम आपको इसकी सब्जी बनाने की विधि चित्रों के साथ सिखा रहे हैं। तोरई को ही तुरई, तौरी, गिलकी और नेनुआ कहते हैं।

तोरी आलू की सब्जी बनाने की सामग्री:-

  • तोरी – 500 ग्राम
  • आलू – 2
  • जीरा – ½ चम्मच
  • हल्दी (पाउडर) – ½ चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – ½ चम्मच
  • गरम मसाला – ½ चम्मच
  • हरी मिर्च( बारीक कटी हुई) – 2
  • टमाटर – 1
  • प्याज – 1
  • हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 1 चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • खाद्य तेल – 2 चम्मच

तोरी आलू की सब्जी बनाने का तरीका :-

aloo Turai Mix Sabji 1

तुरई आलू की सब्जी बनाने के लिये सबसे पहले आप आलू और तोरी को छीलकर धो लीजिये और फिर उनको छोटे टुकड़ो में काट लीजिये।

इसी तरह सब्जी के तड़के के लिये प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लीजिये।

aloo Turai Mix Sabji 2

एक पेन या कढ़ाई में तड़के के लिए थोड़ा कुकिंग ऑइल गर्म कीजिये इसमें जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कटी हुई प्याज को डाल कर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लीजिये।

aloo Turai Mix Sabji 3

तैयार तड़के में टमाटर मिलाइये और उनको मुलायम होने तक लगातार चलाते हुए पका लीजिये।

aloo Turai Mix Sabji 4

अब प्याज और टमाटर के सुगंधित तड़के में तुरई के पीसों को मिला कर चला लीजिये।

aloo Turai Mix Sabji 5

तुरई को मसाले में चलाने के बाद इसमें आलू के टुकड़ों को भी मिला दीजिये।

aloo Turai Mix Sabji 6

अब आप तोरई आलू की सब्जी में आधा कप पानी डाल दीजिये और सब्जी को ढक कर 4-5 मिनटों तक चलाते हुए पका लीजिये।

तय समय बाद गैस को बंद कर दीजिये।

aloo Turai Mix Sabji 7

स्वादिष्ट गर्मा-गर्म आलू तोरई की सब्जी तैयार है, हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कीजिये,

सर्विंग बाउल में निकालिये और फुल्के या सादे पराठे के साथ सर्व कीजिये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डालने से सब्जी के स्वाद को आप ज्यादा तीखा कर सकते सकते हैं।

अगर आप प्याज पसंद नहीं करते हैं तब तड़के को बिना प्याज के केवल टमाटर के साथ बना कर तौरी आलू की स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लीजिये।

Recipe Summary:

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One Response

  1. Poonam singhal

    Nice recipe

    (5/5)
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