सोया चाप करी बनाने की विधि – Soya Chaap ki sabji

सोया चाप करी, बाजार में मिल जाने वाले तैयार सोया चाप स्टिक से घर पर आसानी से बनाएं स्वादिष्ट एवं यम्मी डिश सोया चाप की सब्जी….

सोया चाप करी प्रोटीन एवं कार्बोहाइड्रेट से भरपूर सोयाबीन से बना एक लजीज शाकाहारी व्यंजन है जिसको खाने वाले बताते हैं कि यह बिल्कुल नॉनवेज की तरह दिखाई एवं स्वाद देता है।

वेज सोया चाप करी को किटी पार्टी या डिनर में रूमाली रोटी और जीरा राइस के साथ सर्व कीजिये यकीन मानिये खाने वाले उंगली चाटते रह जाएंगे।

हम आपको शाकाहारी सोयाबीन चाप की मसाला करी बनाने की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप चित्रों के साथ बता रहे हैं। साथ ही साथ सर्व करने, स्टोर करने एवं स्वाद में बदलाव सम्बन्धी सुझाब भी शेयर किए हैं। आइये जानते हैं सोया चाप करी बनाने की सामग्री….

सोया चाप करी बनाने की सामग्री:-

• सोया चाप स्टिक (Soya Chaap Sticks) – 8
• ताजा क्रीम (Fresh Cream) – 4 चम्मच
• प्याज़ (Onion) – 2 (मोटा कटा हुआ)
• हरी मिर्च (Green Chilli) – 2 (बारीक कटी हुई)
• जीरा (Cumin Seed) – 1 चम्मच
• अदरक (Ginger) – 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• हल्दी पाउडर/ पिसी हल्दी (Turmeric) – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर/ पिसी मिर्च (Red chilli ) – स्वादानुसार
• गरम मसाला पाउडर(Garam Masala) – 1/2 चम्मच
• नमक (Salt) – स्वादानुसार
• रिफाइंड ऑइल (Cooking Oil ) – आवश्यकतानुसार

सोया चाप करी बनाने की विधि:-

सोया चाप की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सोया चाप में से लकड़ी की स्टिक निकाल कर उनको एक इंच के पीसों में काट लीजिये।

अब एक पैन में स्वादानुसार घी या तेल गर्म कीजिये और उसमें सोया चाप के पीसों को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये।

एक पेन या कढ़ाई में ऑइल के साथ प्याज को गुलाबी होने तक भून कर अलग निकाल लीजिये।

इसी कढ़ाई में स्वादानुसार मेवा और टमाटर को मुलायम होने तक फ्राई कर लीजिये।

फ्राई किये हुए टमाटर, मेवा और अदरक को हरी मिर्च के साथ मिक्सी में पीस कर उनका पेस्ट बना लीजिये।

कढ़ाई में घी के साथ जीरे को तड़काइये इसमें फ्राई की हुई प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और टमाटर का पेस्ट मिक्स कर अच्छे से चला लीजिये।

इस मिश्रण में आप सोया चाप करी को अपनी पसंदनुसार गाढ़ा करने के हिसाब से पानी और स्वादानुसार नमक मिला कर चलाइए, और ढक कर दो मिनट पका लीजिये।

तैयार करी में क्रीम और गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।

इस स्वादिष्ट करी में फ्राई की हुई सोया चाप स्टिक डालकर थोड़ी देर फिर से पका लीजिये।

आपकी स्वादिस्ट सोया चाप करी तैयार हो गई है, इस यम्मी डिश को डिनर में सर्व कीजिये और खाइये।

उपयोगी सुझाब:

आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो की स्वादिष्ट चाप करी की सब्जी बनाने और स्टोर करने में निश्चित ही आपको उपयोगी लगेंगे….

स्वाद में बदलाव एवं बनाने सम्बन्धी सुझाव :-

तेज सुगंध एवं खड़े मसालों के साथ बनी सोया चाप की सब्जी उन शाकाहारी सामग्रियों में से एक है, जिनकी तुलना हमेशा मटन या चिकन की बनावट के साथ की जाती है।

आप स्वादानुसार सोया चाप करी की सब्जी बनाते वक्त दही का इस्तेमाल भी कर सकते हैं इससे इसका स्वाद और भी ज्यादा हो जाएगा।

चाप की सब्जी बननते समय आप क्रीम की जगह दूध की मलाई का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद में बदलाव के लिये चाप की सब्जी बनाते समय इसमें थोड़ी टोमॅटो पियूरी मिलाइये, सब्जी बहुत टेस्टी बनेगी।

स्टोर करने एवं सर्व करने सम्बन्धी सुझाव :-

चाप बाजार में सूखी और फ्रोज़न दोनों तरह की आसानी से मिल जाती है। अगर आपने फ्रोजन सोया चाप खरीदी है तब इनको पहले कुछ देर के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिये जिससे इसके ऊपर जमी हुई बर्फ पिघल जाए और अगर चाप सूखी है तब इनको 2-3 घंटे पहले गुनगुने पानी में भिगो कर रख दीजिये।

स्वादिष्ट शाकाहारी सोया चाप करी को किसी भी भारतीय रोटी जैसे रोटी, तवा पराठा, लच्छा पराठा, या मिस्सी रोटी के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।

किटी पार्टी या बर्थडे पार्टी में चाप की करी को स्टीम्ड राइस, जीरा राइस या किसी भी हल्के मसाले वाले पुलाव के साथ भी सर्व सकते हैं, सभी पसंद करेंगे।

सोया चाप खाने के फायदे :-

शाकाहारी भोजन में केवल सोयाबीन ही एक ऐसा भोजन है, जिसमें नॉन वेज में मिलने वाला अमिनो एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।इसके सेवन से मसल्स का तेजी से विकास होता है। साथ ही साथ इसके सेवन से दिल के मरीजों के लिये लाभदायक अम्ल सोयाबीन में बहुतायत में मिल जाते हैं।

सोयाबीन में कैल्शियम व ऑयरन होता है जो की हड्डी को मजबूत बनाने के साथ अन्य रोगों से लडऩे की प्रतिरोधक क्षमता का विकास करते हैं।

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