तुरई की सब्जी – नेनुआ की सब्जी – Gilki ki Sabzi

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स्वास्थप्रद और सुपाच्य गिलकी की सब्जी को स्वादिस्ट और बहुत आसान विधि से घर पर बनाने की विधि जिससे इस सब्जी के लाभ घर में सभी को मिल सकें।

 Zucchini Sabzi आप सोच रहे हैं की घर पर तोरी की सब्जी कैसे बनाये तब हम आपको रसे वाली गिलकी की सब्जी बनाने की विधि, तरीका (रेसिपी) हिंदी में चित्रों के साथ सिखा रहे हैं

सब्जी बनाने की सामग्री:-

  • तौरई (नेनुआ) – ½ किलो
  • शुद्ध घी – 4 चम्मच
  • लाल मिर्च साबुत – 2
  • हींग – 1 चुटकी
  • हल्दी (पाउडर) – ¼ चम्मच
  • धनिया (पाउडर) – ½ चम्मच
  • जीरा – ½ चम्मच
  • प्याज़ (बारीक कटा हुआ) – 1
  • टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
  • नमक – स्वादानुसार

सब्जी बनाने का तरीका :-

सबसे पहले आप तुरई को छील कर 1 इंच के टुकडो में काट ले।

 Zucchini Sabzi a

इसके बाद एक कढाई में दो चम्मच घी डाल कर गरम करे, गरम तेल में जीरा और हींग को तड़का लें, बाद में इसमें लाल मिर्च, धनिया डाल कर सुनहरा होने तक भून ले, तैयार तड़के को कढाई से निकाल के ठंडा होने दे।

अब आप उसी कढाई में बाकी का बचा हुआ तेल डाल कर गरम करे फिर कटी हुई तुरई डाल कर ढक के थोड़ी देर पकने दे।

इसके बाद आप भुनी हुई सामग्री और बाकी के सामग्री को मिला कर पेस्ट बना ले, फिर इसको 1/4 कप पानी के साथ तुरई में डाल ले, स्वादानुसार नमक डाल कर धीमी आंच में ढक कर 10 मिनट तक पकने दे।

 Zucchini Sabzi b

ढक्कन खोल कर देखे अगर तेल ऊपर आ गया है और तुरई गल गई है तो गैस बंद कर दे नहीं तो कुछ मिनट और पकने दे।

आपकी तोरई की स्वादिस्ट सब्जी तैयार हो गई है इसको सर्विंग बाउल में निकालें और हरी धनिया से सजा कर रोटी या पराठे के साथ परोसे।

उपयोगी सुझाब:

घी का उपयोग एक अच्छी खुशबू और अच्छे स्वाद के लिए किया जाता है। लेकिन, आप घी के बदले बटर या तेल का उपयोग भी कर सकते हैं।

अगर आप थोड़ा तीखा खाना पसंद करते हैं तब थोड़ी लाल मिर्च का पाउडर ज्यादा डाल दें।

स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को डाला गया है। हींग को डालना आपकी इच्छा के अनुसार है।

Recipe Summary:

 

3 Responses

  1. Kanchan Rastogi

    टेस्टी तोरई की सब्जी आसानी से बन जाएगी

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  2. Shilpa Vineet

    Tried your recipe it came out very nice… thanks

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    • Reena Gupta

      धन्यवाद शिल्पा जी 🙂

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