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जल्दी से बन जाने वाली इस सब्जी में आयरन, फाइबर और विटामिन्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। पालक फ्राई को बनाकर सभी के स्वास्थ का ख्याल रखें।
पालक भाजी फ्राई बनाने की सामग्री:-
- पालक की पत्ती – 500 ग्राम
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1 चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
- हल्दी (पाउडर) – 1 चम्मच
- टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
- लाल मिर्च (पाउडर) – 1 चम्मच
- नमक – स्वादनुसार
- सरसों का तेल – 2 चम्मच
पालक भाजी फ्राई बनाने की विधि:-
पालक की भजिया बनाने के लिये सबसे पहले पालक के डंठल तोड़ कर मुलायम पत्तियों को पानी में धो लीजिये।
पालक की पत्तियों को चित्रानुसार बारीक काट कर पानी में डुबो दीजिये।
एक ढक्कन वाली पेन या कढ़ाई में काटी हुई पालक की पत्तियों को पानी से निकाल का पलट लीजिये।
पालक में एक कप पानी डालकर पेन को ढक दीजिये।
गैस ऑन कीजिये और पाँच मिनट पालक की पत्तियों को उबाल कर नरम कर लीजिए।
अब बारी है पालक की भाजी या भुजिया बनाने की इसके लिये एक कढ़ाई में तेल गर्म करके हींग जीरे को चटका लीजिये।
जीरा भुनने के बाद तड़के में कटी हुई हरी मिर्च, टमाटर, अदरक का पेस्ट और हल्दी पाउडर के साथ सूखे मसाले भून कर स्वादिष्ट मसाला बना लीजिये।
तैयार मसाले में उबला पालक पानी से निकाल कर मिलाइये।
पालक की सब्जी में स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च मिला कर चित्रानुसार चमचे से लगातार चलाते हुए दो मिनट पका लीजिये।
स्वादिस्ट पालक की भुजिया तैयार है, इसको सर्विंग बाउल में निकालिये और परांठे, चपाती के साथ परोसिये और खाइये।
उपयोगी सुझाब:-
आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।
आप तेल या घी दोनों में से किसी का भी अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।
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