दाल पालक रेसिपी – Moong Dal Palak

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हरे पालक का प्रोटीन और मूंग दाल के घुलनशील फाइबर का जब मेल होता है तो भोजन में सम्पूर्णता आती है, यही भारतीय भोजन की विशेषता है दाल पालक साग आयरन और प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है।

पालक का साग आमतौर पर रोटी के साथ सर्व किया जाता है, हम तो चावल के साथ भी बहुत खुशी से दाल पालक खाते हैं। दाल पालक को मूंग दाल पालक की सब्जी और पालक दाल तड़का भी कहा जाता है। सर्दियों के मौसम में पालक आसानी से बाजार में मिल जाता है दाल पालक की बहुत आसान रेसपी स्टेप्स के साथ आपके साथ साझा कर रहे हैं..

 Moong Dal Palak

दाल पालक बनाने की सामग्री:-

  • मूँग दाल – 1 कप
  • पालक (बारीक कटा हुआ) – 250 ग्राम
  • हल्दी (पाउडर) – ¼ चम्मच
  • प्याज (बारीक़ कटा हुआ) – 1
  • जीरा – 1 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • लाल मिर्च (पाउडर) – स्वादानुसार
  • गरम मसाला (पाउडर) – ½ चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • शुद्ध घी – 3 चम्मच

दाल पालक बनाने की विधि:-

 palak moong dal fry step 1

पालक के पत्तों के मोटे डंठल काट दीजिये फिर पालक के पत्तों को बारीक काट कर अच्छे से धो लीजिये।

 palak moong dal fry step 2

कुकर में मूंग दाल को नमक और हल्दी के साथ दो सीटी आने तक पका लीजिये।

 palak moong dal fry step 3

तड़का तैयार करने के लिये एक कढ़ाई में घी गर्म कीजिये उसमें हिंग, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और कटी हुई प्याज डाल कर भून लीजिये।

तैयार तड़के में कटी हुई पालक को डाल कर दो मिनट लगातार चलाते हुए मिक्स कीजिये।

 palak moong dal fry step 4

पालक मिक्स तड़के में पकी हुई दाल को मिला कर चला लीजिये।

 palak moong dal fry step 5

दाल मिले पालक को दो मिनट हल्की आँच पर दोबारा पका लें, इसमें गर्म मसाला पाउडर मिला कर बीच- बीच में चलाते रहें।

 palak moong dal fry step 6

स्वादिष्ट दाल पालक को सर्विनग बाउल में निकालें स्वादानुसार ऊपर से खड़ी मिर्च का छोंका या कटी हुई हरी मिर्च अदरक से गार्निश करके रोटी चावल और चटनी के साथ सर्व करें।

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उपयोगी सुझाब:

आप सुबिधा के लिये पालक को उबाल कर मिक्सी की सहायता से पालक का पेस्ट बना लें, इस पेस्ट को आप स्वादानुसार किसी भी पकी हुई दाल में मिक्स कर सकते हैं।

कटे हुए पालक को दाल के साथ कुकर में पका लें, बाद में तड़का मिला कर भी स्वादिष्ट मूंग दाल पालक तैयार हो जाएगी।

खट्टे स्वाद के लिये दाल पालक को सर्व करते समय ऊपर से नींबू का रस डालें।

तड़के में आप स्वादानुसार टमाटर को बारीक काट कर मिक्स कर सकते हैं।

Recipe Summary:-

 

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