पत्ता गोभी और मटर के दानों के साथ बनी इस स्वादिस्ट ड्राई सब्जी को सर्दियों में प्रायः हर घर में ही बनाया जाता है, लंचबॉक्स के लिए परफेक्ट सब्जी को इस आसान रेसिपी के साथ बनाएं….
पत्ता गोभी की सब्जी बनाने की सामग्री:-
- पत्तागोभी – 1/2 किलो
- हरी मटर के दाने – 2 कप
- मध्यम आकार का प्याज – 1
- धनिया ( पाउडर ) – 3 चम्मच
- लाल मिर्च ( पाउडर ) – 2 चम्मच
- हल्दी ( पाउडर ) – 1 चम्मच
- अमचूर ( पाउडर ) – 1 चम्मच
- कटी हरी धनिया पत्ती – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार – फ्राई करने के लिए –
- रिफाइंड आयल – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – 1/4 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- राई – 1 चम्मच
- तेज पात के पत्ते – 2
पत्ता गोभी की सब्जी बनाने की विधि:-
बंद गोभी (पत्ता गोभी) की सूखी मसाला सब्जी बनाने के लिये पत्तागोभी को बारीक-बारीक काट कर धो लीजिये।प्याज को छीलकर पतले और लंबे लच्छों में काट लीजिये।
पेन में तेल गर्म कीजिये उसमें हींग जीरे को तड़काइये, तड़के में तेज पात के पत्ते और राई दाने के साथ हरी मिर्च को तेल छोड़ने तक भून लीजिये।
अब तड़के में प्याज, हल्दी, मिर्च, और पिसे धनिये को मिक्स कर दीजिये।तड़के के साथ प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये।
भुनी हुई प्याज में मटर के दाने मिक्स कर चला लीजिये।
मटर मिली प्याज में अब बारीक कटी पत्ता गोभी को पलट कर दो चम्मच पानी मिलाइये और सब्जी को बीच-बीच में चलाते हुए ढक कर पका लीजिये।
सब्जी पक जाने के बाद गैस बंद कर दीजिये।पेन का ढक्कन खोल कर बंद गोभी की सब्जी में ऊपर से गर्म मसाला छिड़क कर हल्के हाथ से मिला दीजिये।
आपकी स्वादिष्ट पत्ता गोभी मटर की सब्जी सर्व करने के लिये तैयार है, सर्विनग बाउल में निकालिए और रोटी (फुल्का) या पराठों के साथ परोसिए और खाइये……
उपयोगी सुझाब:
इस सब्ज़ी को आप फ्रिज में स्टोर करके दो दिनों तक खा सकते हैं।
सूखी सब्ज़ी होने के कारण यह सब्ज़ी लंच बॉक्स के लिए परफेक्ट है।
सफर में भी इस सूखी सब्ज़ी का आनंद ले सकते हैं।
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