सूखे काले चने नवरात्रि की अष्टमी या नवमी को नवरात्रि पूजा के लिये बनाये जाते हैं, प्रसाद वाले सूखे काले चने बनाने के लिए रेसिपी को फॉलो करें…
काले चने बनाने की सामग्री:-
- काला चना – 1 कप
- शुद्ध घी या रिफाइंड तेल – 1 चम्मच
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- अदरक (बारीक कटा हुआ) – 1/2 इंच
- लाल मिर्च ( पाउडर ) – 1 चम्मच
- धनिया ( पाउडर ) – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- हरी मिर्च ( कटी हुई ) – 1
- हरा धनिया ( कटा हुआ ) – 1/2 कप
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- टमाटर ( कटा हुआ ) – 1/2 कप
- नमक – स्वादानुसार
काले चने बनाने की विधि:-
सूखे काले चने को धो कर पानी में 4-5 घंटो के लिए भिगो ले।
तय समय बाद भीगे हुए काले चनों को प्रेशर कुकर में पानी,एक चुटकी खाना सोडा और नमक डालकर दो सीटी उबाल ले।
एक कढ़ाई में तेल गरम करे और जीरा डाल कर भूनिए, जीरा भून जाए फिर अदरक डाले और 1 मिनिट तक पकाए।
अब मसाले डाल ले लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डाले और सभी मसालों को अच्छे से मिला ले। नमक ध्यान से डाले।
उबले हुए काले चने डाले और 2 मिनिट तक मसाले में पकाए।
मसालों को चने के साथ 4 मिनिट तक पकने दे, अब कटी हुई हरी मिर्च डाले और मिला ले।
कटा हुआ हरा धनिया और नीबू का रस डालकर अच्छे से मिला ले।
सूखे काले चने की सब्ज़ी तैयार है। ऊपर से कटा हुआ टमाटर डाले और अच्छे से मिला ले।
सूखे काले चनो को प्रसाद और हलुआ पूरी के साथ सर्व करें।
उपयोगी सुझाब:
सूखे काले चने को उबालने के बाद कुकर में जो पानी बचे उसे आप किसी भी तरी वाली सब्ज़ी या दाल में प्रयोग कर सकती हैं।
इन चनों को आप रसे बाले भी बना सकते हैं। चनों से बनी रसीली सब्ज़ी को आप चाबलों और चपाती के साथ सर्व करें।
काले चनों को आप अंकुरित करके सलाद के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं।
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