हरी पालक और आलू की स्वास्थ्वर्थक और पौष्टिक सब्जी को आसानी से बना कर आप घर में सभी के सेहत को बना सकती हैं। सभी की तारीफ़ तो मिलेगी ही इस स्वादिस्ट सब्जी को खिला कर।
पालक आलू की सब्जी बनाने की सामग्री:-
- पालक – 500 ग्राम
- आलू (छोटे टुकड़ों में काटे हुए) – 2
- टमाटर का पेस्ट – 1 कप
- जीरा – ½ चम्मच
- हल्दी (पाउडर) – ½ चम्मच
- गरम मसाला (पाउडर) – ½ चम्मच
- धनिया(पाउडर) – 1 चम्मच
- लाल मिर्च (पाउडर) – स्वादानुसार
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तड़के के लिए शुद्ध घी – 3 चम्मच
पालक आलू की सब्जी बनाने की विधि:-
आलू पालक की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिये सबसे पहले पालक की बड़ी डंडियों को तोड़ कर धो कर बारीक-बारीक काट लीजिये।
तड़का तैयार करने के लिये एक कढ़ाई में शुद्ध घी गर्म करके उसमें जीरे और प्याज को गुलाबी होने तक भून लीजिये।
भूने हुए तड़का मसाले में आलू के पीसों को मिक्स कर दो मिनट ढक कर पकने दीजिये।आलुओं के हल्का नर्म होने के बाद उनमें टमाटर का पेस्ट ,अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, धनिया और मिर्च के साथ आधा कप पानी डाल कर बीच-बीच में चलाते हुए पका लीजिये।
अब आलुओं में काटा हुआ पालक मिला कर चला लीजिये और अगर आप ग्रेवी वाली सब्जी पसंद करते हैं तब एक कप पानी और अगर सूखी सब्जी पसंद करते हैं तब आधे कप से थोड़ा कम पानी मिला कर धीमी आँच पर बीच-बीच में चलाते ढक कर पका लीजिये।
इस तरह पालक आलुओं में अच्छे से मिल जायेगा।अब आलू पालक की सब्जी में गर्म मसाला मिला लीजिये।
लीजिये तैयार हो गई पालक आलू की स्वादिष्ट सब्जी, सर्विंग बाउल में निकालिये और रोटी (फुल्के) या पराठे के साथ सर्व कीजिये और खाइये।
उपयोगी सुझाब:-
आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।
स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को भी डाला जा सकता है।
नाइस रेसपी