हरी पालक और आलू की स्वास्थ्वर्थक और पौष्टिक सब्जी को आसानी से बना कर आप घर में सभी के सेहत को बना सकती हैं। सभी की तारीफ़ तो मिलेगी ही इस स्वादिस्ट सब्जी को खिला कर।
पालक आलू की सब्जी बनाने की सामग्री:-
- पालक – 500 ग्राम
- आलू (छोटे टुकड़ों में काटे हुए) – 2
- टमाटर का पेस्ट – 1 कप
- जीरा – ½ चम्मच
- हल्दी (पाउडर) – ½ चम्मच
- गरम मसाला (पाउडर) – ½ चम्मच
- धनिया(पाउडर) – 1 चम्मच
- लाल मिर्च (पाउडर) – ½ चम्मच
- अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- तेज पत्ता – 2
- साबुत लाल मिर्च – 2
- नमक – स्वादानुसार
- तड़के के लिए शुद्ध घी – 3 चम्मच
पालक आलू की सब्जी बनाने की विधि:-
सबसे पहले आप पालक की बड़ी डंडियों को तोड़ कर हटा दें। अब पालक को धो कर इसको दो मिनट के लिए उबाल लीजिये।
उबले हुए पालक को ठंडा होने के बाद इसको हल्का सा पीस लें।
इसके बाद आप एक पेन में घी गरम करें और गरम घी में जीरा, तेजपत्ता साबुत लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डाल कर भून लीजिये।
अब आप भूने हुए मसाले में आलुओं के टुकड़ों को डाल कर दो मिनट तक पकने दें,
इसमें अब टमाटर का पेस्ट ,अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक के साथ आधा कप पानी डाल कर दो मिनट तक बीच बीच में चलते हुए पकाएं।
दो मिनट पकने से आपके मसाले सब्जी में अच्छी से मिल कर पक जाएंगे।
अब आप इस तैयार मसाले में पालक के पेस्ट के साथ धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला और आवश्य्कता अनुसार पानी डाल कर धीमी आंच पर ढक कर पांच मिनटों तक पकने दें।
लीजिये तैयार हो गई आपकी पालक आलू की स्वादिष्ट ग्रेवी बाली सब्जी सर्विंग बाउल में निकालिये और इसको ताजे मक्खन या क्रीम से गार्निश करके पराठे के साथ सर्व कीजिये।
उपयोगी सुझाब:-
आप इसमें प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। एक प्याज बारीक काट कर जीरा तड़कने के बाद डालकर भून लीजिए।
स्वाद और महक को बढ़ाने के लिए इस सब्जी में एक चुटकी हींग को भी डाला जा सकता है।
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