गाजर की कांजी बनाने की विधि – Carrot Kanji Drink

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पाचन का समाधान बनाने में आसान हर मौसम में गाजर की कांजी का मसालेदार स्वाद आपको तरोताजा कर देगा..

 Carrot Kanji Drink

कांजी बनाने की सामग्री:-

  • काली गाजर – 500 ग्राम
  • पानी – 1 जग
  • राई का (पाउडर) – 4 चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार

कांजी बनाने की विधि:-

सबसे पहले आप गाजर को छील कर उन्हें करीब एक उंगली के बराबर साइज में काट लें।

 Carrot Kanji Drink a

इसके बाद आप पानी को उबालकर उसमें कटी हुई गाजर को 3 से 4 मिनट तक पकाएं (ध्यान रहे गाजर को ज्यादा नहीं पकाना है) और पकने के बाद ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अब आप इसमें नमक, हींग और राई का पाउडर डालकर एक जार में डालकर 2-4 दिन के लिए धूप में रखें।

 Carrot Kanji Drink b

आपकी स्वादिस्ट गाजर की कांजी तैयार हो गयी है । (राई का पानी खट्टा होने में 2-4 दिन लगते हैं, यह मौसम पर निर्भर करता है।)

उपयोगी सुझाब:

जब राई का पानी खट्टा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें। आप करंजी को फ्रिज में 4-5 दिन तक रख सकते हैं।

कांजी के रंग को चटक लाल बनाने के लिए आप इसमें काली गाजरों के साथ थोड़ा चुकंदर भी डाल सकती हैं।

होली के त्यौहार पर कुछ घरों में कांजी में उड़द दाल के बड़े भी डाल कर खाये जाते हैं।

Recipe Summary:

 

One Response

  1. Sunaina Bajpai, Kanpur

    सचमुच आपने सर्दियों के मौसम में भी शिकंजी जैसी स्वादिष्ट और पाचक डिश बता दी, बहुत टेस्टी बनी, धन्यबाद।

    (5/5)
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