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गुजरात के लोकप्रिय शीतल पेय मीठे सौंफ के पानी में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और एंटी-ऑक्सीडेंट पाये जाते हैं जो आपके शरीर को ठंडा रखते हैं। सौंफ के शरबत का सेवन जहां आपके शरीर को तुरंत एनर्जी प्रदान करता है बहीं दिमाग को भी तेज करता है।
आप पहले से ही सौंफ शरबत का प्रीमिक्स बना कर रख लीजिये जिससे आप आसानी से दो मिनट में ही इंसटेंट सौंफ शरबत (सौंफ का पानी) बना लेंगे। वरियाली प्रीमिक्स को लिक्विड और पाउडर दो शेप बनाया जाता है। इस रेसपी में आपको प्रीमिक्स बनाने की सारी जानकारी मिल जाएगी।
सौंफ में कैल्शियम, सोडियम, आयरन और पोटैशियम जैसे कई खनिज तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को ठंडक और ताजगी प्रदान करते हैं। सौंफ का स्वाद और सुगंध भी बहुत अच्छी होती हैं जो मुँह की दुर्गन्ध दूर कर साँसों में ताजगी का एहसास कराती है। सौंफ का सेवन पाचन क्रिया में सुधार और नकसीर की परेशानी में भी लाभदायक है।
भारत में अपने ओषधीय गुणों के कारण सौंफ का इस्तेमाल ज्यादातर खाने के मसाले की तरह होता है। खाने के बाद मुखवा (माउथ फ्रेशनर) के रूप में मिश्री के साथ सौंफ खाने का चलन है। पंजाब में चाय पत्ती के साथ सौंफ उबाल कर बनी चाय को बहुत पसंद किया जाता है।
गर्मियों के मौसम में सौंफ के शरबत को शाम की चाय की जगह सर्व कीजिये, इसको पीने वाला सारे दिन की थकान भूल कर आपकी तारीफ किये बिना नहीं रहेगा।
आप जरूर जानना चाहेंगे की घर पर सौंफ का शरबत या सौंफ का पानी कैसे बनाये ? दो तरीके से सौंफ के शर्बत को आसानी बनाया जा सकता है, शरबत बनाने की सामग्री और बनाने के दोनों तरीके चित्रों के साथ आपको बता रहें हैं..
सौंफ का शर्बत बनाने की सामग्री:-
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– प्रीमिक्स बनाने की सामग्री –
- सौंफ – 1 कप
- सफेद इलाईची – 1/4 कप
- चीनी या मिश्री – 4 कप – शरबत बनाने की सामग्री –
- पानी या दूध – 1 गिलास
- इंसटेंट प्रीमिक्स – 2 चम्मच
- बर्फ के टुकड़े – शर्बत ठंडा करने के लिये
सौंफ का शर्बत बनाने का तरीका :-
– सौंफ का पानी बनाने का पहला तरीका –
सौंफ को साफ कर लीजिये, सौंफ और इलायची को 4-5 घंटे पानी में भिगो दीजिये।
भीगी हुई सौंफ और इलायची को पानी से निकाल कर मिक्सर में पीस कर छान लीजिये।
एक बड़े बर्तन में चीनी के साथ सौंफ इलायची के मिश्रण को एक तार की चाशनी की तरह पका लीजिये।
गाढ़ा होने पर ठंडा करके सौंफ शीरप को एक साफ और सूखी बोतल में स्टोर कर लीजिये।
– सौंफ का पानी बनाने का दूसरा तरीका –
साफ सूखी सौंफ, मिश्री या चीनी को सफेद इलाईची के साथ ग्राइन्डर में पीस लीजिये।
सौंफ और इलायची के मीठे पाउडर को अच्छी तरफ साफ किये सूखे एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर लीजिये।
– इंसटेंट सौंफ का पानी सर्व करने का तरीका –
एक गिलास में पानी लीजिये उसमें स्वादानुसार तैयार सौंफ का पाउडर या शीरप मिलाइये, बर्फ के टुकड़े डाल कर ठंडा-ठंडा सौंफ का शरबत सर्व कीजिये।
उपयोगी सुझाब:
सौंफ मिश्री के प्रीमिक्स पाउडर को हमेशा सूखे चम्मच से निकालें, पानी या नमी मिलने पर पाउडर में डेलियाँ बन जाती है।
सौंफ के शीरप को फ्रिज में दो माह तक स्टोर कर सकते हैं।
अगर आप गुड़ वाला सौंफ का शरबत पीना पसंद करते हैं तब चीनी की जगह गुड़ के साथ सौंफ इलायची को पका कर शीरप बना लीजिये।
सर्व करते समय स्वादानुसार सौंफ के पानी में शहद, नींबू और काला नमक मिक्स कर सकते हैं।
आपका कहना ठीक है की सौंफ को खाना बहुत फायदेमंद है। सौंफ का पानी सौंफ सेवन का बहुत अच्छा तरीका है, धन्यबाद !!