पालक का सूप बनाने की विधि – Paalak ka Soup

आम तौर पर पालक के सूप में अच्छा स्वाद और मलाईदार बनाने के लिए ताजा क्रीम डाला जाता है। हालांकि, ताजा क्रीम हर समय उपलब्ध नहीं होता है, इसलिए इस पालक सूप पकाने की विधि में दूध का उपयोग हुआ है।

पालक का सूप बनाने की सामग्री:-

• पालक – 250 ग्राम
• दूध – 100 ग्राम
• कॉर्न फ्लोर – 1 बड़ी चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• रिफाइंड – 1 चम्मच
• बटर – 1 चम्मच
• प्याज (बारीक कटी हुई ) – 1/2 कप
• अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ) – 1/2 इंच
• चीनी – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – 2 कप

पालक का सूप बनाने की विधि:-

सबसे पहले आप पालक की पत्तियों को धो कर साफ कर लें। अगर पालक की पत्तिया बड़ी-बड़ी है तो उन्हें मोटे मोटे टुकड़ो में काट लें।

इसके बाद आप 1 कप दूध में 1 बड़ी चम्मच कॉर्न फ्लोर मिला लें। ध्यान रहे की कॉर्न फ्लोर की कोई गांठ ना रहें।

अब आप एक गहरी कड़ाही में 1 चम्मच रिफाइंड तेल और 1/2 चम्मच मक्खन धीमी आंच पर गरम करें। उसमे कटा हुआ अदरक डालें, कुछ सेकंड के लिए भूने।

इसके बाद आप उसमें कटा हुआ प्याज डालें।प्याज हल्के गुलाबी रंग का हो जाता है तब तक भूने। अब आप इसमें पालक डालें।

जब तक पालक नरम हो जाए तब तक पालक को पकाईये। अब आप इसमें दो कप पानी, चीनी और नमक डालें।

अच्छी तरह से मिला ले और मिश्रण को उबलने रखें। इसे 3-4 मिनट के लिए उबल ने दे। (इस विधि में चीनी इस लिए डाली गई है क्योंकि यह पालक का गहरा हरा रंग बनाए रखती है)

अच्छी तरह से उबलने के बाद आप गैस बंद कर दें और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

इसके बाद आप हैंड ब्लेंडर या एक मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करके मिश्रण की प्यूरी बना ले।

अब आप इसमें पानी में घुला हुआ कॉर्न स्टार्च डालें और चमचे से लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1 – 2 मिनट के लिए पकाईये।अब इसमें काली मिर्च का पाउडर डालें।

और अब मिश्रण को 5 मिनट तक पकने दें। सूप को चख ले और अपने स्वाद के अनुसार नमक या काली मिर्च का पाउडर डालें।

आपका स्वादिस्ट पालक का सूप तैयार हो गया है ,अब आप गैस बंद करें और पालक के सूप को एक सर्विंग बाउल में निकाले। इसे ब्रेड क्रूटॉन्स या गार्लिक ब्रेड के साथ गरम परोसें।

उपयोगी सुझाब:-

पालक सूप को आकर्षक रूप देने के लिए ताजा क्रीम के साथ सजाये।

स्वाद के बदलाव के लिए 1/2 कप कटा हुआ टमाटर प्याज को पकाते समय डालें।

यह सूप पतला है, अगर आप को बहुत गाढ़ा सूप चाहिए तो उसमें अधिक कॉर्न स्टार्च डालें।

आप इसे खाने से पहले एक एपेटाइज़र के रूप में या जब कुछ हल्का फुल्का खाने का मन हो तब गार्लिक ब्रेड के साथ शाम के खाने में परोस सकते है।

Recipe Summary:-