पालक का सूप बनाने की विधि – Palak ka Soup

पालक का सूप पौष्टिक और जल्दी से बन जाने वाला स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है। इस palak soup recipe में हमने स्टेप बाई स्टेप चित्रों के साथ पालक सूप को बनाने का तरीका शेयर किया है।

पालक के सूप में पालक के सभी गुण मौजूद रहते हैं, हरी पालक को सुपर फूड कहा जाता है, पालक में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, मैग्नीशियम, मैगनीज और आयरन पर्याप्त मात्रा में होता हैं। सूप इन स्वास्थप्रद लाभों को स्वाद के साथ लेने का लाजबाब जरिया है।

पालक का सूप बहुत कम सामग्री और कम समय में आसानी से घर पर तैयार हो जाता है। आप अपने स्वादानुसार सूप में चीनी, क्रीम, अदरक या प्याज लससन मिला कर इसके स्वाद को अपने अनुसार ढाल सकते है। ऐसे अनेक tips हमने उपयोगी सुझावों में आपके साथ साझा किए हैं।

पालक सूप को आप ज्यादा न पकाइये क्योंकि ज्यादा पकाने से पालक के फाइबर्स नष्ट हो जाते हैं, अगर आप गाढ़ा-गाढ़ा सूप पसंद करते हैं तब इसमें थोड़ा कॉर्न स्टार्च या गाढ़ी क्रीम मिला लीजिये।

आइये जानते हैं palak ka soup banane ki vidhi,पालक के सूप बनाने की आवश्यक सामग्री और उपयोगी सुझावों को……

पालक का सूप बनाने की सामग्री:-

• पालक (Spinach) – 250 ग्राम
• दूध (Milk) – 100 ग्राम
• कॉर्न फ्लोर (Corn Flour) – 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर (Ground Black Pepper) – 1/2 चम्मच
• तेज पत्ता (Indian Bay Leaf) – 1
• मक्खन (Butter) – 2 चम्मच
• प्याज़, बारीक कटी हुई (Onion) – 1
• अदरक,बारीक कटा हुआ (Ginger) – 1/2 इंच का टुकड़ा
• चीनी (Sugar) – 1 चम्मच
• नमक (Salt) – स्वादानुसार
• पानी (Water) – 2 कप

पालक का सूप बनाने की विधि:-

सबसे पहले आप पालक की पत्तियों को धो कर साफ कीजिये और उनको मोटे मोटे टुकड़ो में काट लीजिये।

एक कढ़ाई में मक्खन को धीमी आंच पर गर्म कीजिये और उसमें तेज पत्ता, अदरक एवं प्याज को गुलाबी होने तक भून लीजिये।

अब इस तड़के में पालक की काटी हुई पत्ती मिक्स करके चलाते हुए पालक को नर्म होने तक भूनिये।

जब पालक नर्म हो जाये तब इसमें दो कप पानी, चीनी और नमक मिला कर मिश्रण को 3-4 मिनट उबाल कर गैस बंद कर दीजिए।

(इस विधि में चीनी इस लिए डाली गई है क्योंकि यह पालक का गहरा हरा रंग बनाए रखती है)

उबाले हुए पालक के मिश्रण को दस मिनट ठंडा होने के बाद हैंड ब्लेंडर या मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करके मिश्रण की प्यूरी बना लीजिये।

इस पियूरी को आप फ्रिज में स्टोर कर किसी भी समय इंसटेंट पालक का सूप मिनटों में बना सकते हैं।

पियूरी से सूप बनाने के लिये सबसे पहले एक पेन में पालक की पियूरी को स्वादानुसार पानी और नमक मिला कर मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए एक-दो मिनट पकाइये।

एक कप दूध में एक चम्मच कॉर्न फ्लोर मिला लीजिये, ध्यान रहे की कॉर्न फ्लोर के पेस्ट में कोई गांठ ना रहें।

अब इस कॉर्न फ्लोर मिले दूध को धीरे-धीरे पालक के सूप में चलाते हुए मिक्स कीजिये।

जब सूप गाढ़ा हो जाये तब गैस को बंद कर दीजिये।

लीजिये आपका स्वादिष्ट पालक का सूप तैयार हो गया है इसमें काली मिर्च का पाउडर मिला लीजिये।

सूप को एक सर्विंग बाउल में निकलिये और ब्रेड क्रूटॉन्स या गार्लिक ब्रेड के साथ गरमा-गर्म सर्व कीजिये और स्वयं भी आनंद लीजिये।

पालक का सूप के टिप्स :-

आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो की स्वादिष्ट पालक का सूप बनाने, स्टोर करने और सर्व करने में निश्चित ही आपको उपयोगी लगेंगे….

पालक के सूप में चीनी मिलाना :-

पालक सूप में चीनी को स्वाद को मैनेज करने और सूप के रंग को चटख बनाने के लिये डाला जाता है ऊपर दी गई विधि के अनुसार आप भी डालिये आपको भी यह प्रयोग निश्चित ही बहुत पसंद आयेगा।

प्याज या लहसुन के साथ पालक का सूप बनाना :-

अगर आप लहसुन पसंद करते हैं तब आप लहसुन कि कलियों को काट कर टमाटरऔर प्याज को भूनते समय मिला लीजिये इस तरह पालक पीयूरी में लहसुन का स्वाद और गुण दोनों मिक्स हो जायेंगे।

पालक के सूप को क्रीमी और मलाईदार बनाना :-

पालक के सूप में ताजा क्रीम को अच्छे स्वाद और क्रीमी (मलाईदार) बनाने के लिए मिक्स किया जाता है, पर अगर क्रीम उपलब्ध न हो तब आप इसकी जगह दूध की मलाई मिक्स कर सर्व कीजिये सभी पसंद करेंगे।

दूध के साथ पालक का सूप बनाना :-

दूध में पका पालक का सूप भी बहुत स्वादिष्ट होता है इसको बनाने के लिये क्रीम की आवश्यकता भी नहीं होती और दूध हर समय घर में आसानी से उपलब्ध रहता है। यह सूप बनाने के लिए पहले पालक को अपने स्वादानुसार प्याज, अदरक और लहसुन के साथ पका कर उसकी प्यूरी बना लीजिये फिर प्यूरी को दूध में मिक्स करके पकाते हुए अपनी पसंदनुसार गाढ़ा कर लीजिये।

पालक सूप को स्टोर करना :-

पालक के सूप को नहीं आप ऊपर दी गई विधि अनुसार पालक की पियूरी को बना कर फ्रिज में स्टोर कर लीजिये और जब चाहें इससे ताजा-ताजा सूप बना कर परिवार में सर्व कीजिये।

पालक का सूप को सर्व करना :-

जब भी कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन हो या शाम को चाय के समय गार्लिक ब्रेड के साथ पालक के सूप को परिवार में सर्व कीजिये सबकी खुशी देखते ही बनेगी।

खाने से पहले एक एपेटाइज़र के रूप में पालक के सूप को सर्व कीजिये सभी को अच्छा लगेगा।

पालक का सूप के फायदे और इसको कब पीना चाहिए?

जूस को ज्यादा पतला नहीं बनाना चाहिये पतले सूप में पालक के फाइबर्स नष्ट हो सकते हैं। पालक में विटामिन ए, सी, ई, के और बी कॉम्प्लेक्स बहुतायत में पाया जाता है, साथ ही पालक मैगनीज, कैरोटीन, आयरन, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, सोडियम, फॉस्फोरस का प्रकार्तिक स्रोत है।

पालक में विटामिन के की अच्छी मात्रा होती है. ऐसे में पालक का सूप पीने से हड्ड‍ियां मजबूत होती हैं।

पालक का सूप शरीर के विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने एवं कब्ज की समस्या में मददगार है।

पालक का सूप पीने से त्वचा निखरी और जवान बनी रहती है.ये बालों के लिए भी अच्छा है।

गर्भवती महिलाओं को भी पालक का सूप पीने की सलाह दी जाती है, पालक का सूप पीने से गर्भवती महिला के शरीर में आयरन की कमी नहीं होती है।

पालक का सूप का सेवन आंखों की रोशनी के लिए भी अच्छा है।

खून की कमी से बचने के लिए आल इंडिया इंस्टीट्यूट ऑफ आयुर्वेद दिल्ली के डॉ. प्रदीप कुमार प्रजापति रोजाना पालक का जूस या सूप पीने की सलाह देते हैं। उनके अनुसार पालक का साग या इसे सलाद में मिक्स करके खाने से हीमोग्लोबिन का लेवल बढ़ता है और कमजोरी दूर होती है।

पालक के स्वादिष्ट व्यंजन की अन्य रेसीपीज :-

• पालक बेसन की कढ़ी सब्जी
• दाल पालक तड़का रेसिपी
• पालक आलू की ग्रेवी रेसिपी
• पालक के पकोड़े (पालक भजिया)
• पालक पनीर बनाने की विधि

Recipe Summary:-