पिस्ता कुल्फी – कुल्फी कैसे बनाये – Kesar Pista Kulfi

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दूध, केसर और पिस्तों को उपयोग करके बहुत आसान विधि से इस स्वादिस्ट और सुगंधित कुल्फी को घर पर बनायें और सभी को सर्व करके इसके अनमोल स्वाद का आनंद दें।

हम आपको केसर पिस्ता कुल्फी बनाने की रेसिपी बता रहे हैं, पिस्ते वाली कुल्फी बनाने की सामिग्री और आसान विधि को जानने के लिए फॉलो करें….

 Kulfi Banana

कुल्फी बनाने की सामग्री:-

  • दूध (फुल क्रीम) – 1 लीटर
  • चीनी (पाउडर) – ½ कप
  • केसर के धागे – ¼ चम्मच
  • सफ़ेद इलाइची (दरदरी की हुई) – 5
  • बादाम (बारीक कटे हुए) – 2 चम्मच
  • पिस्ते (बारीक कटे हुए) – 4 चम्मच

कुल्फी बनाने की विधि:-

Kesar Pista Kulfi 1

पिस्ता आइस क्रीम या पिस्ते की कुल्फी जमाने के लिए सबसे पहले साफ पिसतों को ग्राइन्डर में पीस कर उनका मोटा पाउडर बना लीजिये।

Kesar Pista Kulfi 2

एक भारी तले के बर्तन में दूध लीजिये और उसको धीमी-मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाइये।

Kesar Pista Kulfi 3

दूध लगभग आधे घंटे में आधा रह जाएगा तब गैस को डिम कर दीजिये।

पका हुआ दूध गाढ़ी क्रीम जैसा दिखने लगेगा और पैन के बीच में बुलबुले दिखाई देने लगेंगे तब समझिए कुल्फी बनाने के लिए दूध तैयार है।

अब आप इसमें पिस्ते का पाउडर, इलाईची पाउडर और चीनी के साथ केसर मिला का चला लीजिये।

Kesar Pista Kulfi 4

मिक्सचर को ठंडा होने रख दीजिये। जब यह मिक्सचर ठंडा हो जाए तब इसको कुल्फी मोल्डस में पलट दीजिये।

और मोल्डस को ढक कर जमने के लिए फ्रीजर में पांच घंटों के लिए रख दीजिये।

Kesar Pista Kulfi 5

तय समय के बाद आप फ्रिजर से मोल्ड्स को बाहर निकालिए और स्वादिष्ट पिस्ता कुल्फी को परिवार में सर्व कीजिये एवं स्वयं भी खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

दुध उबालते समय दूध को अच्छी तरह चलाते हुये गाढ़ा करना है, अगर दूध बर्तन के तले में लग गया तब कुल्फी का स्वाद खराब हो जायेगा।

अगर आप कंडेन्स मिल्क से भी कुल्फी बना रही हैं तब चीनी नहीं डालें।

दूध को जल्दी गाढ़ा करने के लिए आप इसमें 4 चम्मच दूध का पाउडर या कॉर्न फ्लोर भी डाल सकती हैं।

जिस भी मोल्ड में आप कुल्फी जमा रही हैं उसको बंद करने से पहले कुल्फी के घोल के ऊपर बटर पेपर रख दीजिये इससे कुल्फी के ऊपर पर बर्फ नहीं जमेगी।

Recipe Summary:

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