मावा मलाई कुल्फी बाजार जैसी – मावे वाली कुल्फी – Malai Kulfi

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सूखे मेवा और दूध को गाढ़ा करके आसान विधि से बनी इस कुल्फी को बच्चे हों या बड़े घर में सभी लोग बहुत पसंद करते हैं।

 Milk Ice Cream
दूध की पौष्टिकता और मेवा का स्वाद और ताक़त के साथ बनी स्वादिष्ट मलाईदार कुल्फी को खाने से कौन मना कर सकता है, बच्चे हों या बड़े सभी कुल्फी को बहुत स्वाद से खाते हैं जब चीज घर में बनी तब शुद्धता की भी गारंटी होती है। वैसे तो गर्मी के मौसम में आइसक्रीम या कुल्फी कभी भी खाई जा सकती है पर डिनर के बाद डेजर्ट के रूप में इसको जरूर सर्व करें….

मलाई कुल्फी बनाने की सामग्री:-

  • दूध (फूल क्रीम) – 1 किलो
  • चीनी (पाउडर) – 100 ग्राम
  • काजू ( बारीक कटे हुए) – 10
  • पिस्ते ( बारीक कटे हुए) – 10
  • छोटी इलायची के दाने (दरदरे किये हुए) – 5

मलाई कुल्फी बनाने की विधि:-

  Milk Ice Cream a

सबसे पहले आप एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबाल लीजिये।

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दूध में उबाल आने के बाद आप दूध को लगातार चमचे से चलाते हुये गाढ़ा होने और दूध को आधा रहने तक पकाते रहिये।

जब दूध आधा रह जाए तब आप इसमें कटे हुये काजू और पिस्ते मिला दीजिए,

इसमें इलायची पाउडर और चीनी पाउडर मिक्स कर लीजिए दूध को थोड़ा और गाढा़ होने तक थोडा़ उबाल लीजिये।

  Milk Ice Cream b

अब आप दूध को गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए,

ठंडा हो जाने पर इसे आइसक्रीम मोल्ड (कुल्फी बनाने के सांचे) में भर कर,

फ्रिजर में 6-8 घंटों के लिए जमने के लिए रख दीजिए।

आपकी स्वादिस्ट मावा मलाई कुल्फी जमने के बाद तैयार हो गई है। सभी को सर्व करें को खायें।

उपयोगी सुझाब:

दुध उबालते समय दूध को अच्छी तरह चलाते हुये गाढ़ा करना है, अगर दूध बर्तन के तले में लग गया तब कुल्फी का स्वाद खराब हो जायेगा।

मेवा आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकती हैं।

अगर आप कंडेन्स मिल्क से कुल्फी बना रही हैं तब चीनी की मात्रा आधी कर दें।

दूध को जल्दी गाढ़ा करने के लिए आप इसमें 4 चम्मच दूध का पाउडर डालें।

Recipe Summary:

 

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