मावा मलाई कुल्फी बाजार जैसी – मावे वाली कुल्फी – Malai Kulfi

reena gupta By Reena Gupta, On

सूखे मेवा और दूध को गाढ़ा करके आसान विधि से बनी इस कुल्फी को बच्चे हों या बड़े घर में सभी लोग बहुत पसंद करते हैं।

दूध की पौष्टिकता और मेवा के स्वाद और ताक़त के साथ बनी स्वादिष्ट मलाईदार कुल्फी को खाने से कौन मना कर सकता है, बच्चे हों या बड़े सभी कुल्फी को बहुत स्वाद से खाते हैं जब चीज घर में बनी तब शुद्धता की भी गारंटी होती है। वैसे तो गर्मी के मौसम में आइसक्रीम या कुल्फी कभी भी खाई जा सकती है पर डिनर के बाद डेजर्ट के रूप में इसको घर पर बना कर एक बार जरूर सर्व करें….

 Milk Ice Cream

मलाई कुल्फी बनाने की सामग्री:-

  • दूध (फूल क्रीम) – 1 किलो
  • चीनी (पाउडर) – 100 ग्राम
  • काजू ( बारीक कटे हुए) – 10
  • पिस्ते ( बारीक कटे हुए) – 10
  • छोटी इलायची के दाने (दरदरे किये हुए) – 5

मलाई कुल्फी बनाने की विधि:-

Malai Kulfi Recipe Step 1

मावा मिलाई कुल्फी बनाने के लिये सबसे पहले आप कुल्फी की सभी सामग्री जैसे दूध, स्वादानुसार मावा, चीनी पाउडर और कटी हुई मेवा को एक जगह एकत्र कर लीजिये।

Malai Kulfi Recipe Step 2

एक भारी तले की कढ़ाई में दूध पलटिए, दूध में उबाल आने के बाद आप दूध को लगातार चमचे से चलाते हुये गाढ़ा होने और दूध को आधा रहने तक पकाते रहिये।

जब दूध आधा रह जाए तब इसमें स्वादानुसार मेवा, इलायची पाउडर और चीनी पाउडर मिक्स कर लीजिए।

Malai Kulfi Recipe Step 3

दूध को गैस से उतार कर ठंडा होने दीजिए,

ठंडा हो जाने पर इसे आइसक्रीम मोल्ड (कुल्फी बनाने के सांचे) में भर दीजिये।

कुल्फी का मोल्ड या साँचा आप अपने पसंद के अनुसार किसी भी आकार का ले सकते हैं।

Malai Kulfi Recipe Step 4

कुल्फी मोल्ड को फ्रिजर में 6-8 घंटों के लिए जमने के लिए रख दीजिए।

फ्रीजर में कुल्फी मोल्ड को रखने से पहले उनके ढक्कन बंद अवश्य कर दीजिये इससे उसमें हवा नहीं जाती और मावा कुल्फी पर फालतू की वर्फ नहीं जमती है।

Malai Kulfi Recipe Step 5

आपकी स्वादिस्ट मावा मलाई कुल्फी जमने के बाद तैयार हो गई है। मोल्ड से निकाल कर परिवार में सभी को सर्व कीजिये और खाइये।

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उपयोगी सुझाब:

दुध उबालते समय दूध को अच्छी तरह चलाते हुये गाढ़ा करना है, अगर दूध बर्तन के तले में लग गया तब कुल्फी का स्वाद खराब हो जायेगा।

मेवा आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकती हैं।

अगर आप कंडेन्स मिल्क से कुल्फी बना रही हैं तब चीनी की मात्रा आधी कर दें।

दूध को जल्दी गाढ़ा करने के लिए आप इसमें 4 चम्मच दूध का पाउडर डालें।

Recipe Summary:

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