कर्ड राइस रेसिपी – Curd Rice

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कुछ टेस्टी, पौष्टिक और जल्दी बन जाने वाली रेसिपी सोच रहे हैं तब दक्षिण भारत में लोकप्रिय दही चावल (Curd Rice) को झटपट बना लीजिये।

लंच हो या डिनर दोनों समय ही खाया जाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन दही चावल खाने के बहुत फायदे हैं, इसको बनाने के लिए उबले चावलों में दूध और दही मिला कर तड़का लगाया जाता है। दही की पौष्टिकता और चावलों के गुणों वाले इस आहार की आसान रेसिपी जानें.

dahi ke chaval

कर्ड राइस बनाने की सामग्री :-

  • चावल ( उबले हुये ) – 2 कप
  • दही – 1 कप
  • दूध – 1/2 कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • खाद्य तेल – 1/2 चम्मच
  • राई दाना – 1/2 चम्मच
  • चना दाल – 1/2 चम्मच
  • उरद दाल – 1/2 चम्मच
  • अदरक कद्दूकस किया हुआ – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च साबुत – 2-3
  • करी पत्ता – 2 टहनी
  • अनार के दाने – 2 चम्मच (गार्निश के लिए )
  • अंगूर के दाने – 2 चम्मच (गार्निश के लिए )

कर्ड राइस बनाने की विधि :-

एक बड़ी बाउल में उबाले हुए चावलों को पलट लीजिये।

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चावलों को किसी चम्मच की सहायता से हल्के हाथ से बाउल में फैला लीजिये।

चावलों में रुम टेम्प्रेचर का ठंडा दही डाल लीजिये।

दही पड़े चावलों में ही रुम टेम्प्रेचर पर ठंडा दूध डाल कर मिला लीजिये।

एक पेन में आयल गर्म करें इसमें राई दाना, लाल मिर्च, उरद और चने की दाल और करी पत्ते को तड़का लीजिये।

इस तैयार तड़के को दूध और दही के चावल में मिला दीजिये।

अब बारी है तैयार टेस्टी कर्ड राइस या दही भात को गार्निश करने की इसके लिए अंगूर के दानो को दो पीसों में काट लें और अनार के दानों के साथ दही चावल में मिला दीजिये।

सर्विंग प्लेट में निकाल कर खायें और परिवार में सबको सर्व कीजिये।

दही चावल खाने के फायदे :-

कर्ड राइस के सेवन से मोटापे से रहत मिलती है।

बजन कम करने के लिये कर्ड राइस सर्वोत्तम आहार है।

तेज बुखार में दही चावल खाना फायदा देता है।

पेट के लिए कर्ड राइस बहुत उपयोगी है, आपके पाचन तंत्र को मजबूत करता है।

गर्मी के मौसम में कर्ड राइस शरीर के तापमान को ठंडा रखने में बहुत कारगर है इस लिए यह दक्षिण भारत में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।

दही कैल्शियम के साथ प्रोटीन का और चावल मैग्नीशियम एवं पोटेशियम का मुख्य स्रोत्र है।

Recipe Summary:

 

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