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आलू मटर की तहरी को कटे हुए आलू के साथ मटर के दाने और बासमती चावल से बनाया जाता है। उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय यह स्वादिष्ट खिचड़ी बहुत आसानी से और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।
आप सोच रहे हैं की घर पर मटर, आलू और चावल की ताहिरी कैसे बनाये तब हम आपको आलू मटर गोभी की तहरी पुलाव बनाने की विधि, तरीका (रेसिपी) हिंदी में चित्रों के साथ सिखा रहे हैं how to make Aloo Matar Tehri Recipe
मटर आलू की तहरी बनाने की सामग्री:-
- चावल – 2 कटोरी
- मटर – 1 कटोरी
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हल्दी – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) – 2
- हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) – थोड़ा
- शुद्ध घी – 4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
मटर आलू की तहरी बनाने का तरीका:-
01:- सबसे पहले चावलो को साफ करके 2-3 बार धो ले फिर 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दे और बाद में छान ले।
02:- अब गैस ऑन करके कुकर को गरम करे और 2 चम्मच शुद्ध घी डाले।
03:- घी गरम होने के बाद जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हींग डाल कर मसाले को भून ले। (आप चाहे तो इस तड़के में खड़े मासाले जैसे – 2 लौंग, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दाल चीनी का टुकड़ा डाल कर तहरी (खिचड़ी) के स्वाद और सुगंध दोनों को और भी बड़ा सकते है।
04:- तड़का तैयार होने के बाद आप कटे हुए आलू, मटर और चावल को डाल कर अच्छी तरह से मिलाये।
05:- अब आप चावल के हिसाब से तीन कटोरी पानी डाल कर मिक्स करे और उबाल आने दे।
06:- स्वादानुसार नमक, हरि मिर्च , थोड़ा हरा धनिया डाल कर करछुल की सहायता से मिक्स करे।
07:- कुकर का ढक्खन बंद कर दे और एक सीटी आने दे… सीटी आने के तुरंत बाद गैस बंद कर दे। और कुकर को ठंडा होने दे।
8:- कुकर का ढक्कन खोले और हलके हाथ से करछुल से चलाये और ऊपर से शुद्ध घी डाले।
09:- सर्विंग प्लेट में आलू , मटर की तहरी (खिचड़ी) को निकल कर दही, चटनी, आचार और पापड़ के साथ सर्व करे।
Very nice and easy recipe