जीरा राइस रेसिपी ( जीरा पुलाव ) – Jeera Rice

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बासमती चावल, शुद्ध घी और जीरे की भीनी भीनी खुशबू के साथ तैयार किया जाने वाला जीरा चावल पुलाव खुद ही पार्टी या रेस्टोरेंट की याद दिला देता है।

ज्यादातर रिच ग्रेवी वाले किसी व्यंजन या दाल के साथ सर्व किये जाने वाले जीरा राइस को आप मेन डिश की तरह भी सर्व कर सकते हैं, जीरे वाला पुलाव खिले खिले चावलों का ही अच्छा लगता है। कुछ आसान टिप्स के साथ दावत जैसे जीरा चावल बनाने की रेसिपी आप भी जान लीजिये….

 jeera sambha pulao

जीरा राइस बनाने की सामग्री:-

  • बासमती चावल (लंबे दाने वाला चावल)- 1 कप
  • शुद्ध देसी घी- 4 चम्मच
  • जीरा – 2 चम्मच
  • तेज पत्ता- 2
  • गरम पानी- 2 कप
  • नमक – स्वादानुसार

जीरा राइस बनाने की विधि:-

सबसे पहले चावलों को बहुत अच्छी तरह से धो लीजिये, जिससे इनका सारा स्टार्च निकल जाए।

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धुले हुए चावलों को 15-20 मिनट पानी में भिगो दीजिये, तय समय बाद चावलों का पानी निकाल दीजिये।

एक ढ़क्कन वाले पेन में शुद्ध घी गर्म कीजिये।

गर्म घी में जीरा और तेज पत्ते को तड़का लीजिये।

तैयार तड़के में भीगे हुए चावलों को पलट दीजिये और हल्के हाथ से दो मिनट चला लीजिये।

तय समय बाद इसमें पानी, थोड़ा शुद्ध घी और नमक मिला कर दस मिनट तक ढक कर पका लीजिये।

पुलाब पकने के बाद पेन को हलके-हलके हिला लें, घी पड़ा होने के कारण जीरा राइस का हर दाना अलग-अलग हो जाएगा।

आपके स्वादिष्ट जीरा राइस तैयार हैं, सर्विंग प्लेट में निकाल कर दाल, रायते या ग्रेवी वाली सब्जी के साथ सर्व कीजिये।

उपयोगी सुझाब:

आप जीरा राइस को प्रेशर कुकर में भी बना सकते है इसके लिये एक प्रेशर कुकर लेकर बिना ढक्कन लगाये चावलों में एक उबाल ले लीजिये बाद में कुकर का ढक्कन लगा कर एक सीटी बजने तक पकाइए।

जीरा पुलाव पकाते वक्त थोडा सा निम्बू का रस और शुद्ध घी डालने से जीरा राइस सफ़ेद बनेगे और चिपचिपे नहीं बनेंगे पुलाव का एक एक दाना अलग -अलग होगा।

अगर आप प्याज पसंद करते हैं तब एक प्याज बारीक काट कर जीरे के साथ तड़के में तड़का लीजिये।

Recipe Summary:

 

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